Asiatische Nudelpfanne mit Gemüse

Name: Asiatische Nudelpfanne mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g asiatische Nudeln; 2 Karotten, julienne geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 150g Brokkoli, in Röschen; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; Optional: Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Aromen und buntem Gemüse zu kochen, und diese asiatische Nudelpfanne ist da keine Ausnahme. Bei der Zubereitung habe ich eine Vielzahl von knackigem Gemüse verwendet, um ein gesundes, aber dennoch schmackhaftes Gericht zu kreieren. Die Kombination aus Sojasauce und Sesamöl verleiht den Nudeln einen unglaublichen Geschmack, während der frische Ingwer und der Knoblauch für eine aromatische Tiefe sorgen. Es ist das perfekte Gericht für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine gesellige Runde mit Freunden.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:13:35.393Z

Als ich das erste Mal eine asiatische Nudelpfanne zubereitet habe, war ich sofort von den frischen und lebendigen Aromen fasziniert. Ich entschied mich, die Nudeln mit Karotten, Paprika und Brokkoli zu kombinieren, da ich wusste, dass diese Zutaten nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich sind. Es ist erstaunlich, wie schnell man so ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen kann!

Für den perfekten Geschmack habe ich viel Wert auf die richtige Würzung gelegt. Die Verwendung von frischem Ingwer und Knoblauch hat mein Gericht auf ein neues Level gehoben. Wenn du beim Braten darauf achtest, das Gemüse nicht zu lange zu garen, bleibt es schön knackig und farbenfroh. Schau dir diese einfache und gesunde Variante an!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielfältige Auswahl an frischem Gemüse
Einfach und schnell zubereitet
Leckerer, aromatischer Geschmack durch Sojasauce und Sesamöl

      

Die Auswahl des Gemüses

Bei der Zubereitung dieser asiatischen Nudelpfanne spielt die Auswahl des Gemüses eine entscheidende Rolle. Karotten und Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Texturen und Aromen ins Spiel. Karotten sollten hellorange und knackig sein, während die Paprika entweder rot oder gelb gewählt werden kann, um Süße hinzuzufügen. Wenn du andere Gemüsesorten bevorzugst, sind Zucchini oder Zuckerschoten ebenfalls ausgezeichnete Alternativen, die schnell garen und den Geschmack des Gerichts ergänzen.

Eine besondere Note erhält das Gericht durch den Brokkoli, der für eine knackige Textur sorgt und reich an Vitaminen ist. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie in der Pfanne gleichmäßig garen. Wenn du den Brokkoli blanchierst, bevor du ihn in die Pfanne gibst, behältst du die leuchtend grüne Farbe und erhältst eine zarte Textur.

Würzen für den perfekten Geschmack

Die Kombination aus Sojasauce und Sesamöl ist unerlässlich für das geschmackliche Profil dieser Nudelpfanne. Sojasauce verleiht dem Gericht eine salzige Tiefe, während Sesamöl mit seinem nussigen Aroma einen besonderen Kick gibt. Ich empfehle, hochwertige, dunkle Sojasauce zu verwenden, um die Aromen zu intensivieren. Für eine glutenfreie Version kann Tamari genutzt werden, was den gleichen Geschmack mit weniger Allergenen bietet.

Das Anbraten des Knoblauchs und des Ingwers vor dem Hinzufügen des Gemüses ist ebenfalls wichtig. Dadurch entfalten sich die Aromen und geben der Pfanne eine wohltuende Grundlage. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange anzubraten, da er schnell anbrennen kann und dadurch bitter wird. Ein schwaches Zischen in der Pfanne zeigt dir, dass die Hitze optimal ist.

Serviertipps und Variationen

Um die Nudelpfanne noch ansprechender zu gestalten, kannst du sie mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam oder sogar etwas frischem Koriander garnieren, um zusätzliche Frische und einen Hauch von Exotik hinzuzufügen. Die verschiedenen Texturen und Farben machen das Gericht besonders einladend und verleihen ihm die perfekte Präsentation, seien es Dinnerpartys oder das alltägliche Abendessen.

Wenn du die Pfanne aufpeppen möchtest, kannst du auch proteinreiche Zutaten wie Tofu oder Hähnchenstreifen hinzufügen. Diese lassen sich einfach in die Pfanne integrieren, indem du sie zuvor anbrätst und nach dem Gemüse hinzufügst. Für eine vegetarische oder vegane Variante kann Tofu gedämpft oder gebraten werden, um einen zusätzlichen Geschmacksträger zu bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die asiatische Nudelpfanne:

Zutaten

250g asiatische Nudeln
2 Karotten, julienne geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
150g Brokkoli, in Röschen
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl
Optional: Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für deine asiatische Nudelpfanne:

Nudeln kochen

Die asiatischen Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

Nudeln hinzufügen

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Nudeln gleichmäßig gewürzt sind.

Servieren

Die Nudelpfanne in Schalen anrichten und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Nudelpfanne mit Chilisauce oder frischen Kräutern garnieren. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für eine eigene Note!

Zubereitung im Voraus und Lagerung

Diese Nudelpfanne ist ideal zum Vorbereiten. Du kannst die Nudeln und das Gemüse im Voraus kochen und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Die Nudelpfanne bleibt so bis zu 2 Tage frisch. Achte darauf, das Gemüse nicht zu übergaren, damit es knackig bleibt, wenn du es später erneut erhitzt.

Beim Erwärmen ist es wichtig, die Pfanne bei mittlerer Hitze zu nutzen, um zu verhindern, dass die Nudeln ankleben. Ein Schuss Wasser oder etwas zusätzliches Sesamöl während des Aufwärmens kann verhindern, dass die Nudeln austrocknen. Es kann auch hilfreich sein, die Reste mehrfach umzurühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig warm werden.

Gesundheitsvorteile

Diese asiatische Nudelpfanne bietet nicht nur einen tollen Geschmack, sondern ist auch sehr gesund. Das Gemüse liefert Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die wichtig für die allgemeine Gesundheit sind. Brokkoli ist besonders reich an Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können und das Immunsystem stärken.

Durch den Verzicht auf schwere Saucen und den Einsatz von gesunden Ölen bleibt die Gerichte leicht und bekömmlich. Wenn du die Nudelpfanne mit Tofu oder Hühnchen ergänzt, erhöhst du den Proteinanteil, was sie zu einer vollwertigen Mahlzeit macht, die dennoch nicht schwer im Magen liegt.

Anpassung für verschiedene Diäten

Die Nudelpfanne kann leicht an verschiedene Diäten angepasst werden. Wenn du eine glutenfreie Option bevorzugst, wähle glutenfreie Nudeln und Tamari anstelle von Sojasauce. Veganer können zusätzlich darauf achten, dass das verwendete Öl rein pflanzlich ist und auf Eiernudeln verzichten.

Für eine kalorienärmere Variante kannst du die Nudeln durch Zucchini-Nudeln ersetzen oder eine größere Menge Gemüse verwenden, um die Portionen aufzufüllen. Diese Anpassungen bieten nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern sorgen auch für ein neues Geschmackserlebnis bei jedem Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, du kannst die Nudeln vorab kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie mit etwas Öl zu vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für diese Pfanne?

Du kannst nahezu jedes Gemüse verwenden, das du magst. Zucchini, Bohnen oder Pak Choi sind ebenfalls tolle Optionen.

→ Kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange du auf eine vegane Sojasauce achtest und auf tierische Produkte verzichtest.

→ Wie kann ich das Rezept schärfer machen?

Füge einfach frische Chilis oder Chilipaste hinzu, um das Gericht nach deinem Geschmack zu würzen.