Gegrillte Zucchini Mit Parmesan

Name: Gegrillte Zucchini Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 100g geriebener Parmesan; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, im Sommer mit frischem Gemüse aus dem Garten zu experimentieren. Diese gegrillten Zucchini mit Parmesan sind ein wahrer Genuss und perfekt für eine gesunde Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma der Zucchini und dem salzigen Parmesankäse ist einfach himmlisch. Außerdem ist das Rezept schnell und einfach zuzubereiten, sodass ich mehr Zeit im Freien verbringen kann. Probier es aus, und du wirst sehen, wie ein paar einfache Zutaten zu einem kulinarischen Highlight werden können!

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:16:36.624Z

Als ich zum ersten Mal gegrillte Zucchini machte, war ich skeptisch. Kann Gemüse wirklich so köstlich sein? Aber nachdem ich die Zucchini mit etwas Olivenöl und Parmesan verfeinert hatte, war ich begeistert von dem Resultat. Das Grillen hebt das Aroma der Zucchini hervor und der Parmesan gibt eine wunderbare salzige Note, die das Gericht perfekt abrundet.

Ich fand heraus, dass die richtige Grilltemperatur entscheidend ist. Bei zu niedriger Hitze werden die Zucchini matschig, während sie bei zu hoher Hitze anbrennen können. Daher empfehle ich, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. So wird das Grillen ein voller Erfolg!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Das rauchige Aroma der gegrillten Zucchini ist unwiderstehlich.
Die Kombination aus Zucchini und Parmesan sorgt für einen herzhaften Geschmack.
Schnell zubereitet und perfekt für Grillpartys oder leichte Mahlzeiten.

Die richtige Zucchini wählen

Bei der Auswahl der Zucchini ist es wichtig, frische und feste Exemplare zu wählen. Achte darauf, dass die Haut glänzend und frei von Druckstellen oder Flecken ist. Kleinere Zucchini sind in der Regel zarter und geschmackvoller als die größeren, die dazu neigen, holziger zu werden. Für dieses Rezept sind vier mittelgroße Zucchini ideal, da sie sich leicht schneiden und gleichmäßig grillen lassen.

Wenn du Zucchini mit einer intensiveren Geschmacksnote bevorzugst, kannst du auch gelbe Zucchini verwenden. Diese bieten nicht nur eine Farbvariation auf dem Teller, sondern auch einen leicht süßeren Geschmack. Mische ruhig beide Sorten für ein buntes Grillgericht.

Grilltechniken für perfekte Zucchini

Beim Grillen ist eine sehr hohe Hitze wichtig, um das Fleisch der Zucchini schnell zu garen und gleichzeitig die typischen Grillmarkierungen zu erzeugen. Heize den Grill auf etwa 200-220 °C vor. Durch diese hohe Temperatur entwickelt sich ein schöner rauchiger Geschmack, der das Gericht bereichert. Achte darauf, die Zucchinischeiben gleichmäßig zu grillen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Für noch intensivere Aromen kannst du die Zucchini vor dem Grillen auch mit Knoblauch zehen oder Zitronensaft marinieren. Diese Aromen harmonieren hervorragend mit dem Parmesan und bringen zusätzliche Frische ins Gericht. Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu grillen, da sie sonst matschig werden können. Optimal ist eine Grillzeit von 3-4 Minuten pro Seite.

Zutaten

Die folgenden Zutaten sind nötig, um die gegrillten Zucchini mit Parmesan zuzubereiten:

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
100g geriebener Parmesan
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) nach Geschmack

Diese Zutaten gewährleisten ein schmackhaftes und gesundes Gericht.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Zucchini zuzubereiten:

Zucchini vorbereiten

Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann in gleichmäßige Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden.

Marinieren

Die Zucchinischeiben in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und gut vermengen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Zucchinischeiben etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und schön gezeichnet sind.

Parmesan hinzufügen

Kurz vor dem Ende der Grillzeit den geriebenen Parmesan über die Zucchini streuen, sodass er leicht schmelzen kann.

Servieren

Die gegrillten Zucchini auf einem Teller anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genieße diese köstlichen gegrillten Zucchini!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Zucchini vorher mit Knoblauch oder Zitronensaft marinieren.

Serviermöglichkeiten

Diese gegrillten Zucchini sind äußerst vielseitig. Du kannst sie als Beilage zu Fleischgerichten wie Grillsteaks oder Hühnchen servieren oder sie als leichtes Hauptgericht genießen. Ich empfehle, sie zusammen mit einem frischen Salat für ein vollständiges, gesundes Essen zu kombiniert. Ein Spritzer frischer Zitrone direkt vor dem Servieren hebt den Geschmack noch weiter hervor.

Für eine mediterrane Note kannst du die Zucchini zusätzlich mit getrockneten Tomaten oder Oliven garnieren. Diese Zutaten bieten nicht nur eine geschmackliche Ergänzung, sondern auch einen optischen Reiz. Einige geröstete Pinienkerne verleihen dem Gericht eine knusprige Textur.

Variationen des Rezepts

Um eine Abwechslung in dein Gericht zu bringen, kannst du die Zucchinischeiben nach Belieben mit verschiedenen Käsesorten bestreuen. Feta oder Mozzarella bieten eine interessante Geschmacksvariation. Etwas Balsamico-Reduktion über die fertigen Zucchini zu träufeln, verleiht dem Gericht eine süßlich-säuerliche Komponente, die perfekt mit dem salzigen Parmesan harmoniert.

Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, ersetze den Parmesan durch eine Mischung aus Nährhefe und gemahlenen Nüssen. Das bietet eine ähnliche geschmackliche Tiefe und ist dennoch frei von tierischen Produkten. Du kannst auch regelmäßig Gemüse wie Auberginen oder Paprika hinzufügen, um verschiedene Texturen und Geschmäcker in das Grillgericht zu integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen grillen?

Ja, du kannst sie bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten rösten.

→ Wie kann ich die Zucchini aufbewahren?

Die gegrillten Zucchini halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Gibt es Alternativen zu Parmesan?

Ja, du kannst auch Feta oder einen anderen Hartkäse verwenden.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Rezept?

Paprika oder Auberginen können die Zucchini wunderbar ergänzen.