Pizza mit Grillgemüse

Name: Pizza mit Grillgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht); 200g Zucchini; 200g Paprika; 150g Aubergine; 100g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Pizza mit Grillgemüse ist eines meiner Lieblingsgerichte! Die Kombination aus dem rauchigen Aroma des gegrillten Gemüses und dem geschmolzenen Käse macht jeden Bissen zu einem Genuss. Außerdem ist sie einfach zuzubereiten und lässt sich individuell variieren, je nach Saison und Vorlieben. Mit nur wenigen Zutaten und einer Prise Kreativität wird diese Pizza zum Star auf jedem Esstisch.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:02:35.210Z

Bei der Zubereitung dieser Pizza mit Grillgemüse habe ich einige der frischesten Zutaten verwendet, die ich finden konnte. Es ist erstaunlich, wie das Grillen von Gemüse dessen Geschmack intensiviert und eine ganz neue Dimension hinzufügt. Ich empfehle, Zucchini, Paprika und Auberginen zu verwenden – sie verleihen der Pizza nicht nur Farbe, sondern auch Textur.

Ein hilfreicher Tipp: Lassen Sie das gegrillte Gemüse leicht abkühlen, bevor Sie es auf die Pizza legen. Dadurch wird verhindert, dass der Pizzateig durchweicht. Wenn Sie die Zeit haben, können Sie auch den Pizzateig selbst herstellen – das macht die Sache noch besser!

        Warum Du dieses Rezept lieben wirst
        Rauchiges Gemüse für ein unvergleichliches Aroma
Köstlicher, geschmolzener Käse als perfekte Ergänzung
Ideal für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack dieser Pizza. Zucchini, Paprika und Aubergine bringen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Texturen mit sich. Ich empfehle, das Gemüse in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Grillmarkierungen schön gleichmäßig werden. Achte darauf, frisches Gemüse zu verwenden, da dies das Aroma und den Geschmack der Pizza erheblich verbessert.

Mozzarella ist der Klassiker für Pizza, da er beim Schmelzen eine großartige Konsistenz und einen milden Geschmack bietet. Möchtest du etwas Aufregung hinzufügen? Probiere Pecorino oder einen würzigen Feta für einen intensiveren Käsegeschmack. Für eine vegane Variante kannst du auch pflanzlichen Käse verwenden, achte jedoch darauf, dass dieser gut schmilzt. Achte auch auf die Qualität des Olivenöls, denn es steigert das Aroma deines Gerichts.

Perfekte Grilltechnik

Das Grillen des Gemüses ist ein entscheidender Schritt, der den Rauchgeschmack verstärkt. Du solltest die Grillfläche gut vorheizen, damit das Gemüse sofort anbrät. Achte darauf, das Gemüse nicht zu überladen, da es sonst dampft statt grillt. Grill es in Portionen, wenn nötig. Nach 5-7 Minuten sollten die Gemüsestücke weich und leicht angebräunt sein, was ihm eine wunderbare, karamellisierte Note verleiht.

Falls du keinen Grill hast, kannst du auch eine Grillpfanne verwenden. Sie sollte auch vorgeheizt werden, damit das Gemüse die gewünschten Grillstreifen erhält. Achte darauf, sie nicht zu hoch zu erhitzen, um zu vermeiden, dass das Gemüse verbrennt. Ein hoher Hitzegrad sorgt für ein schnelles Rösten; halte es jedoch im Auge, um die ideale Konsistenz zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die perfekte Pizza mit Grillgemüse:

Zutaten

1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
200g Zucchini
200g Paprika
150g Aubergine
100g Mozzarella
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier erfahren Sie, wie Sie die Pizza zubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 5-7 Minuten grillen, bis es weich und leicht röstig ist.

Pizza belegen

Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen und mit der gewürfelten Mozzarella belegen. Das gegrillte Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

Genießen Sie Ihre köstliche Pizza mit Grillgemüse! Perfekt zu einem Glas Wein oder einer frisch zubereiteten Limonade.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um die Pizza nach deinem Geschmack zu gestalten!

Variationen und Anpassungen

Diese Pizza ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an alle Jahreszeiten anpassen. Im Sommer kannst du zusätzliches Grillgemüse wie Zucchini, Rote Bete oder sogar Spargel verwenden. Im Herbst und Winter sind geröstete Kürbisstücke ein wunderbares Topping, das der Pizza eine süßliche Note verleiht. Frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder italienische Gewürze können die Aromen abrunden und individuelle Akzente setzen.

Eine weitere Möglichkeit zur Anpassung ist die Verwendung von verschiedenen Saucen als Basis. Ein Pesto oder eine Tomatensauce kann eine tolle Grundlage für den Belag bieten. Du kannst auch die Käsesorten nach deinem Geschmack variieren. Versuche, ein wenig Blauschimmelkäse dazu zu geben, um einen intensiveren und würzigeren Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du mehr Pizza gemacht hast, als du essen kannst, kannst du die Reste problemlos aufbewahren. Wickele die ungegessene Pizza in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und bewahre sie im Kühlschrank auf. Die Pizza bleibt so bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, sie in einer luftdichten Verpackung aufzubewahren, um zu verhindern, dass sie austrocknet.

Zum Wiedererwärmen empfiehlt sich das Aufbacken im Ofen. Heize ihn auf 180°C vor und backe die Pizza für etwa 8-10 Minuten, bis sie wieder knusprig und der Käse geschmolzen ist. Mikrowellen sind zwar schneller, trocknen die Pizza jedoch oft aus, weshalb ich sie lieber im Ofen aufwärme.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, selbstgemachter Pizzateig macht die Pizza noch schmackhafter und kann nach deinen Vorlieben angepasst werden.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Zucchini, Paprika und Auberginen sind ideal, aber du kannst auch Kürbis oder Spargel verwenden.

→ Kann ich die Pizza vegan zubereiten?

Ja, einfach den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und schon ist sie vegan!

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Bevor du sie isst, einfach kurz aufwärmen.