Ravioli mit rosa Sahnesauce

Name: Ravioli mit rosa Sahnesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 1 Prise Salz; 200g Ricotta; 100g Spinat, blanchiert und gehackt; 200ml Sahne; 100g passierte Tomaten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, frische Ravioli zu machen, und diese rosa Sahnesauce bringt das Gericht auf ein neues Level. Die Kombination aus zarten Teigtaschen und der cremigen, leicht tomatigen Sauce ist einfach himmlisch. Jedes Mal, wenn ich diese Ravioli zubereite, fühle ich mich wie in einem italienischen Ristorante. Die Schritte sind einfach und schnell zu befolgen, was es zu einem perfekten Gericht für ein entspanntes Abendessen macht. Lassen Sie uns gemeinsam in die Aromen eintauchen, die diese Ravioli so besonders machen.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:06:38.947Z

Als ich das erste Mal Ravioli mit einer Sahnesauce zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer selbstgemachten Sauce ist unvergleichlich. Die Zugabe von Tomaten und Gewürzen in die Sahne macht die Sauce perfekt ausgewogen und verleiht den Ravioli eine elegante Note. Ich empfehle, frische Kräuter zur Verfeinerung zu verwenden, um zusätzliche Frische zu bringen.

Ein weiterer Tipp ist, die Ravioli zuerst in Salzwasser al dente zu kochen, bevor man sie in die Sauce gibt. Dadurch bleibt die Textur der Teigtaschen angenehm, und sie nehmen die Aromen der Sauce besser auf. Das ist der Schlüssel zu diesem Gericht: Geschmack und Konsistenz zu vereinen, um ein unvergessliches Essen zu kreieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Ravioli, die perfekt gefüllt sind
Cremige Sauce mit einem Hauch von Tomate
Schnell zubereitet und ideal für jeden Anlass

      

Die Kunst der Ravioli-Herstellung

Ravioli sind nicht nur eine leckere Speise, sondern eine wahre Kunstform. Die richtige Teigkonsistenz ist entscheidend; er sollte elastisch und glatt sein. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist. Wenn er sich schwer verarbeiten lässt, fügen Sie einen kleinen Spritzer Wasser hinzu. Das Kneten sollte mindestens 10 Minuten dauern, damit sich das Gluten entwickeln kann; so erhalten Sie eine zarte Textur. Eine gute Übung ist es, den Teig zwischen zwei Bogen Backpapier auszurollen, um das Ankleben zu vermeiden.

Die Füllung ist das Herzstück jeder Ravioli. Hier sorgt der Ricotta für Cremigkeit, während der blanchierte Spinat einen frischen, leicht erdigen Geschmack hinzufügt. Achten Sie darauf, den Spinat gut auszudrücken, damit die Füllung nicht zu feucht wird; sonst kann der Teig während des Kochens reißen. Sie können auch Feta oder Parmesan zur Füllung hinzufügen, um zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen.

Die perfekte rosa Sahnesauce

Die rosa Sahnesauce ist eine hervorragende Ergänzung zu den Ravioli und sorgt für eine harmonische Balance zwischen cremigen und fruchtigen Aromen. Die Kombination von Sahne und passierten Tomaten gibt der Sauce eine seidige Textur und eine angenehme Farbe. Um den Geschmack zu intensivieren, empfehle ich, die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln zu lassen, bis sie leicht eindickt. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten.

Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie bieten nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern auch eine visuelle Auffrischung des Gerichts. Ich rate dazu, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma und ihre frische Farbe behalten. Wenn Sie einen würzigeren Kick wünschen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika in die Sauce einstreuen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Zubereitung der Ravioli mit rosa Sahnesauce.

Zutaten für die Ravioli:

250g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
200g Ricotta
100g Spinat, blanchiert und gehackt

Zutaten für die rosa Sahnesauce:

200ml Sahne
100g passierte Tomaten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um köstliche Ravioli mit rosa Sahnesauce zuzubereiten.

Teig zubereiten

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Eier hineinschlagen. Alles gut vermengen und den Teig kneten, bis er glatt ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung herstellen

Ricotta, gehackten Spinat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Gut durchmischen, bis eine homogène Masse entsteht.

Ravioli formen

Den Teig ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises setzen, die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen.

Sauce zubereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Passierte Tomaten und Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz köcheln lassen.

Ravioli kochen

Die Ravioli in kochendes Salzwasser geben und für etwa 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Servieren

Die gekochten Ravioli vorsichtig in die Sauce geben und vermengen. Auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Gericht mit einem Glas Wein!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie Zitronenschale in die Sauce geben. Damit erhöhen Sie das Aroma und die Leichtigkeit des Gerichts.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie die Ravioli im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Formen auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen und einfrieren. So können Sie die frischen Teigtaschen aufbewahren, ohne dass sie zusammenkleben. Einmal gefroren, können Sie die Ravioli in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate lagern. Verwenden Sie beim Kochen der gefrorenen Ravioli kein zusätzliches Wasser; kochen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank für etwa 5-6 Minuten.

Die rosa Sahnesauce kann ebenfalls vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren leicht aufwärmen; gegebenenfalls etwas Sahne oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. So ist das Gericht auch unter der Woche schnell zubereitet. Es schmeckt sogar am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine besondere Diät haben, können Sie die Ravioli auch mit glutenfreiem Mehl zubereiten. Es gibt eine Vielzahl von glutenfreien Teigen, die gut für Ravioli geeignet sind. Achten Sie darauf, die Einweichzeiten und Verarbeitungshinweise auf der Verpackung zu beachten, da diese oft abweichen können. Für eine vegane Variante können Sie den Ricotta durch eine Mischung aus pürierten Cashews oder Seidentofu ersetzen und den Ei-Ausstecher im Teig weglassen.

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Füllung auch mit Trüffelöl verfeinern oder geröstete Zwiebeln hinzufügen. Außerdem eignet sich die rosa Sahnesauce hervorragend als Basis für andere Gerichte, wie Lasagne oder als Pastasauce zu Ihrer Lieblingspasta. Variieren Sie die Kräuter und Gewürze nach Geschmack; jede Anpassung bringt neue Aromen in Ihr Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ravioli im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Ravioli vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Kochen Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierfach.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, kreative Füllungen wie Pilze, Parmesan oder Fleisch sind ebenfalls köstlich.

→ Ist dieses Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, alles in diesem Rezept ist vegetarisch, solange Sie auf die Füllung achten.