Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 120g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100g Puderzucker (zum Bestäuben)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, meine Familie mit einem saftigen Zitronenkuchen zu überraschen, der mit Puderzucker bestäubt ist. Der frische, spritzige Geschmack der Zitrone in Verbindung mit der süßen Glasur macht dieses Rezept unvergesslich. Man benötigt nicht viel Aufwand, um diesen Kuchen zuzubereiten, und dank der einfachen Schritte gelingt er immer. Er ist perfekt für Jubiläen oder einfach nur, um den Sonntag zu versüßen. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem herrlichen Aroma verführen!

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:06:41.719Z

Bei der Zubereitung meines Zitronenkuchens habe ich viele verschiedene Rezepte ausprobiert, aber am besten gefällt mir dieses. Ich verwende frischen Zitronensaft und die abgeriebene Schale, um dem Kuchen ein intensives Aroma zu verleihen. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Zitronenschale vor der Verwendung etwas zu reiben, damit die Öle besser freigesetzt werden und das Aroma noch intensiver wird.

Beim Backen achte ich darauf, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit er schön saftig bleibt. Ein kleiner Holzstab in der Mitte hilft mir, den perfekten Backzeitpunkt zu überprüfen. Wenn er sauber herauskommt, weiß ich, dass der Kuchen fertig ist. Die abschließende Staubschicht aus Puderzucker ist das i-Tüpfelchen!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frisch gepresster Zitronensaft für einen intensiven Geschmack
Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zitronen

Die Zitronen sind das Herzstück dieses Rezeptes. Ihr Saft und die Schale verleihen dem Kuchen nicht nur die charakteristische Frische, sondern auch eine wunderbare, ausgewogene Säure, die mit der Süße des Zuckers harmoniert. Verwenden Sie am besten frische, bio-zitronen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Achten Sie darauf, bevor Sie die Zitrone auspressen, die Schale gründlich abzuwaschen, um Rückstände von Pestiziden zu entfernen.

Wenn Sie eine etwas mildere Zitrone bevorzugen, können Sie auch Limetten verwenden, um eine interessante Geschmacksvariante zu schaffen. Diese bringen eine zusätzliche exotische Note in den Kuchen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um einen ganz individuellen Geschmack zu kreieren.

Tipps für die perfekte Textur

Die Textur des Kuchens ist entscheidend für das Genusserlebnis. Um sicherzustellen, dass der Kuchen schön saftig wird, ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut cremig zu schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies kann etwa 3-5 Minuten dauern. Verwenden Sie ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine für gleichmäßige Ergebnisse.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das richtige Mischen der trockenen Zutaten. Fügen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in mehreren Etappen hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Dies verhindert, dass der Kuchen zu zäh wird und sorgt für eine lockere Krume.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn Sie mehr Kuchen machen, als Sie sofort verzehren können, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen vor dem Bestäuben mit Puderzucker mit einem Sirup aus Zitronensaft und Zucker tränken. Einfach Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und den warmen Sirup über den noch warmen Kuchen gießen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Zitronenkuchen:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
120g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100g Puderzucker (zum Bestäuben)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um. Die Zitronenschale und den Saft einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen und nach und nach zur Buttermischung hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Bestäuben

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen in Scheiben geschnitten und genießen Sie den frischen Zitronengeschmack!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie eine Prise Vanilleextrakt in den Teig geben. Achten Sie darauf, den Kuchen richtig tief in den Ofen zu platzieren, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, aber auch zu einem fruchtigen Dessertwein. Um ihn noch ansprechender zu servieren, können Sie frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis dazu anrichten. Eine frische Minzeblatt-Dekoration verleiht zusätzlich einen schönen Farbtupfer.

Für besondere Anlässe könnten Sie den Kuchen mit einer kleinen Limonen- oder Zitronensauce servieren. Dazu einfach einige Löffel Zuckerguss mit Zitronensaft vermischen und über die Stücke träufeln. Es gibt dem Kuchen eine erfrischende, saftige Note.

Problemlösungen

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Kuchen nach dem Backen zu trocken ist, kann das an zu langem Backen oder zu viel Mehl liegen. Um dies zu vermeiden, überprüfen Sie den Garzustand des Kuchens nach etwa 40 Minuten. Wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ist er fertig.

Ein weiteres häufiges Problem ist das Anhaften des Kuchens an der Form. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kastenform gut einfetten und eventuell mit Mehl ausstreuen. Bei der Verwendung von Backpapier als Unterlage kann ebenfalls helfen, eine bessere Herauslösung zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, der Kuchen kann auch mit Limetten oder Orangen zubereitet werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Zitronenkuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie kann ich die Glasur variieren?

Für eine andere Glasur können Sie Puderzucker mit ein wenig Zitronensaft anrühren, um eine dicke, glatte Zuckerglasur zu erstellen.