Abendessen mit Pfannengericht

Name: Abendessen mit Pfannengericht
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, abends ein schnelles und leckeres Pfannengericht zu zaubern, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch bunt und gesund ist. Für mich ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden, die in kurzer Zeit zubereitet werden können. Besonders die Kombination aus zarten Gemüsesorten und knackigem Fleisch oder Tofu erlaubt mir, kreativ zu sein und meine Lieblingszubereitungen zu kombinieren. Außerdem macht das Anrichten in der Pfanne das Essen gleich noch ansprechender.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:03:36.875Z

Als ich letztens nach einem langen Tag nach Hause kam, wollte ich etwas Appetitliches, das schnell zubereitet ist. Ich entschied mich für ein Pfannengericht, welches ich gefüllt mit frischem Gemüse und saftigem Hähnchen zubereitete. Diese Kombination war nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr nahrhaft.

Ich habe gelernt, dass das Braten bei hoher Hitze in der Pfanne dazu beiträgt, dass die Aromen sich intensivieren, und das Gemüse seine schöne Farbe behält. Ein kleiner Trick ist, das Gemüse zuerst zu garen und anschließend das Fleisch hinzuzufügen, damit nichts verkocht. So bleibt alles knusprig und lecker!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Farbenfrohe Mischung aus frischem Gemüse und Fleisch
Einfache und schnelle Zubereitung für ein gesundes Abendessen
Vielseitig: Abwandlungen mit verschiedenen Zutaten möglich

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Verwendung von frischem Gemüse ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Pfannengerichts. Frische Paprika und Zucchini bieten nicht nur eine bunte Optik, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen und Vitaminen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Paprika fest und glänzend sind und das Gemüse nicht weich oder fleckig ist. Frisch geerntetes Gemüse gibt dem Gericht die notwendige Knackigkeit, während es gleichzeitig wichtige Aromen und eine lebendige Farbe beisteuert.

Zusätzlich können Sie die Gemüsesorten je nach Saison oder persönlichem Geschmack variieren. Statt Zucchini könnten Sie beispielsweise Auberginen verwenden oder zusätzlich Brokkoli hinzufügen. Diese Anpassungen sorgen nicht nur für Abwechslung, sondern erlauben es auch, die Nährstoffvielfalt zu maximieren und auf das zurückzugreifen, was saisonal verfügbar ist.

Marinieren für extra Geschmack

Das Marinieren des Hähnchenbrustfilets mit Sojasauce, Salz und Pfeffer ist ein entscheidender Schritt, um tiefergehende Aromen zu entwickeln. Lassen Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten ziehen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gut eindringen. Dies verbessert den Geschmack und sorgt dafür, dass das Hähnchen auch beim Braten saftig bleibt.

Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari oder eine glutenfreie Sojasauce. Dies verändert den Geschmack minimal, erhält aber die Grundaromen des Gerichts. Achten Sie jedoch darauf, dass glutenfreie Sojasaucen oftmals salziger sind, also passen Sie die Salzmenge entsprechend an.

Optimale Garzeiten und -techniken

Beim Anbraten des Hähnchens sollten Sie darauf achten, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, damit das Fleisch eine schöne goldene Kruste bildet. Es ist wichtig, das Hähnchen nicht zu überladen, da dies dazu führen kann, dass es dampft anstelle von braten. Braten Sie es in zwei Portionen, wenn nötig, und stellen Sie sicher, dass jedes Stück ausreichend Platz hat, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann.

Die Gemüsezugabe nach dem Anbraten des Hähnchens sorgt dafür, dass das Gemüse nicht zu weich wird. Das Ziel ist es, eine bissfeste Konsistenz zu erhalten. Achten Sie darauf, das Gemüse nur solange zu braten, bis es leuchtend und leicht weich ist, was etwa 8-10 Minuten dauert. Dies bewahrt die Nährstoffe und sorgt für ein ansprechendes Gericht.

Zutaten

Für das Pfannengericht

400g Hähnchenbrustfilet
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Sojasauce marinieren. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Dann die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.

Gemüse hinzufügen

Nach etwa 5 Minuten das geschnittene Gemüse dazugeben und alles gut vermengen. Für weitere 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Das fertige Gericht kann direkt serviert werden. Kleinere Portionen können auch in der Pfanne warm gehalten werden.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden. Außerdem kann die Sojasauce magere Brühe oder Teriyaki-Sauce ersetzen.

Variationen für das Pfannengericht

Dieses Pfannengericht bietet eine hervorragende Grundlage für kreative Variationen. Anstelle von Hähnchen können Sie auch Tofu oder Garnelen verwenden, um einen vegetarischen oder Meeresfrüchte-Score zu erzielen. Wenn Sie Tofu verwenden, achten Sie darauf, festen Tofu zu verwenden und diesen vorher gut auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Zusätzlich können Sie mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Ein Hauch von Ingwer oder Chili verleiht dem Gericht eine asiatische Note. Auch eine Prise Sesamsamen kurz vor dem Servieren kann für einen nussigen Geschmack sorgen und das Gericht visuell ansprechender machen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Pfannengericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie es in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es dort für bis zu drei Tage. Beim Erwärmen in der Mikrowelle oder in der Pfanne sollten Sie darauf achten, das Gericht gleichmäßig zu erhitzen, um die Texturen beizubehalten.

Eine gefrorene Variante ist ebenfalls möglich, jedoch sollten Auberginen oder Zucchini nicht eingefroren werden, da sie beim Auftauen matschig werden können. Stattdessen können Sie das Gericht bis zu drei Monate einfrieren, ohne die empfindlichen Gemüsesorten und das Hähnchen, und nach Bedarf portionsweise auftauen und erhitzen.

Serviervorschläge

Um das Pfannengericht noch schmackhafter zu machen, servieren Sie es mit frischem Reis oder Quinoa. Diese Beilagen nehmen die Aromen der Sojasauce auf und runden das Gericht ab. Sie können auch frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln darüber streuen, um zusätzliche Frische und Farbe zu verleihen.

Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie einen Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hinzufügen. Diese leicht säuerliche Note harmoniert wunderbar mit den anderen Zutaten und sorgt dafür, dass das Gericht besonders erfrischend wirkt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen und die Sojasauce anpassen.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, z.B. Brokkoli, Möhren oder Spargel.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie schärfe ich das Gericht?

Fügen Sie einfach frische Chilischoten oder einen Teelöffel Chilipulver während des Kochens hinzu.