Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 50 ml Sahne; 2 EL Butter; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, und dieses Blumenkohl Püree ist eine meiner Lieblingsvarianten. Es ist cremig, geschmackvoll und lässt sich einfach zubereiten. Perfekt als Beilage zu vielen Gerichten, vor allem zu Fleisch oder Fisch. Das Geheimnis liegt darin, den Blumenkohl so lange zu garen, bis er zart ist, und dann sorgfältig zu pürieren. Ein Hauch von frischem Blumenkohlgeschmack und eine angenehme Konsistenz machen es zu einem gelungenen Gericht!

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:27:36.033Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Püree zubereitet habe, war ich überrascht von seiner Vielseitigkeit. Es ist eine großartige Alternative zu Kartoffelpüree und hat eine angenehmere Textur, die gut zu verschiedenen Gerichten passt. Ich habe mich dafür entschieden, etwas Knoblauch und frische Kräuter hinzuzufügen, um dem Püree einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben.

Ein wichtiger Tipp ist, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, um zu verhindern, dass er zu wässrig wird. Das Pürieren erfolgt am besten mit einem Stabmixer, da dieser das Gemüse besonders geschmeidig macht. Ich kann es kaum erwarten, dass auch meine Freunde und Familie es ausprobieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Wunderbar würzig mit frischen Kräutern
Perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Die wichtigste Technik: Pürieren

Beim Pürieren des Blumenkohls ist es entscheidend, einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine zu verwenden, um eine wirklich glatte Konsistenz zu erreichen. Vermeiden Sie es, den Blumenkohl zu lange zu pürieren, da er sonst eine klebrige Textur annehmen kann. Wenn Sie die Konsistenz lieber etwas rustikaler mögen, können Sie auch einen Kartoffelstampfer verwenden, achten Sie jedoch darauf, nicht zu überarbeiten.

Zuerst sollten die Blumenkohlröschen nicht nur weich, sondern auch gleichmäßig gegart sein. Wenn Sie sie zu lange im Wasser lassen, verlieren sie ihren süßen Geschmack und die zarte Textur. Ein gutes Indiz dafür, dass der Blumenkohl fertig ist, ist, wenn Sie ihn leicht mit einer Gabel zerdrücken können. Experimentieren Sie mit der Zugabe von Sahne – je mehr Sie hinzufügen, desto cremiger wird das Püree.

Variationen und Substitutionen

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie auch andere Gemüsesorten in Ihr Püree integrieren. Möhren oder Sellerie passen hervorragend zum Blumenkohl und verleihen dem Püree zusätzliche Süße und Farbe. Verwenden Sie einfach die gleiche Garmethode und pürieren Sie die Zutaten zusammen.

Für eine glutenfreie oder vegane Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne oder Gemüsebrühe ersetzen. Auch die Butter kann durch Olivenöl oder eine pflanzliche Margarine ersetzt werden. Diese Alternativen bieten nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Zutaten für Blumenkohl Püree Beilage

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
50 ml Sahne
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Zubereitungsschritte

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten garen, bis er zart ist. Abgießen und beiseite stellen.

Knoblauch anbraten

In derselben Pfanne die Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Für 1-2 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist.

Pürieren

Den gekochten Blumenkohl und die Sahne zur Pfanne mit dem Knoblauch geben. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Püree in eine Schüssel geben und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für besonders cremiges Püree können Sie zusätzlich etwas Frischkäse hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen für mehr Geschmack.

Aufbewahrung und Vorkochen

Sollten Sie das Püree im Voraus zubereiten, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, das Püree vor dem Servieren sanft aufzuwärmen, um die cremige Textur zu bewahren. Fügen Sie gegebenenfalls ein wenig Wasser oder Brühe hinzu, wenn das Püree zu fest geworden ist.

Das Blumenkohlpüree lässt sich auch hervorragend einfrieren. Geben Sie es dazu in gefriergeeignete Beutel oder Behälter und frieren Sie es ein. Wenn Sie es auftauen, sollten Sie darauf achten, es langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle zu erwärmen, um eine gleichmäßige Temperatur und Konsistenz zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Das Blumenkohlpüree ist eine vielseitige Beilage, die sich hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten kombinieren lässt. Ich empfehle, es zu gebratenem Hähnchen oder gegrilltem Fisch zu servieren, da es den intensiven Aromen der Hauptgerichte eine sanfte, cremige Note verleiht.

Für ein wenig mehr Textur und Farbe können Sie das Püree mit gerösteten Nüssen oder Samen garnieren. Diese Elemente bringen einen köstlichen Crunch mit und ergänzen den cremigen Charakter des Pürees optimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl Püree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Püree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Sahne hinzufügen.

→ Ist dieses Püree glutenfrei?

Ja, Blumenkohl Püree ist von Natur aus glutenfrei und somit eine gute Wahl für glutenfreie Ernährung.

→ Kann ich andere Gemüsearten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Gemüsearten wie Sellerie oder Karotten kombinieren, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält sich das Püree im Kühlschrank?

Das Püree hält sich etwa 3 Tage im Kühlschrank, sollten jedoch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.