Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 2 große Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe zu genießen. Diese Linsensuppe mit Karotten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen tiefen, herzhaften Geschmack, der tröstet und satt macht. Die Kombination aus zarten Linsen und süßen Karotten ergibt ein köstliches Aroma, das perfekt zu frischem Brot passt. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Suppe ist immer ein Hit.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:35:34.965Z

Als ich zum ersten Mal diese Linsensuppe mit Karotten zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, solch ein schmackhaftes Gericht zu kreieren. Die Kombination der Linsen mit frischen Karotten sorgt für einen wunderbaren Geschmack und eine schöne Farbe. Ich habe sogar verschiedene Gewürze ausprobiert, um die Suppe nach meinem Geschmack zu verfeinern, und es hat sich echt gelohnt!

Ein wichtiger Tipp ist, die Linsen vorher nicht einzuweichen, da sie beim Kochen schnell weich werden. So bleibt die Zubereitung unkompliziert, und ich kann die Küche schnell wieder aufräumen. Ich füge oft noch etwas frische Petersilie hinzu, um der Suppe einen extra Frischekick zu geben!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhafter und aromatischer Geschmack
Nährstoffreich und sättigend
Einfache Zubereitung mit alltäglichen Zutaten

      

Die Rolle der Linsen

Die Wahl der richtigen Linsen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Suppe. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Wenn Sie rote Linsen verwenden, wird die Suppe cremiger, da diese Linsen schneller zerfallen. Achten Sie darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um ihre Frische zu gewährleisten und gleichzeitig Schmutz oder Verunreinigungen zu entfernen.

Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Dies macht die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit. Zudem enthalten Linsen viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Bei einer veganen oder vegetarischen Ernährung sind sie eine wertvolle Ergänzung, die sich hervorragend mit den anderen Zutaten kombinieren lässt.

Karotten: Süße und Nährstoffe

Die gewürfelten Karotten bringen eine natürliche Süße in die Linsensuppe, die den herzhaften Geschmack ausgleicht. Diese Süße intensiviert sich beim Kochen, wenn die Karotten weich werden und ihre Zuckermoleküle freisetzen. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Sie die Karotten erst nach dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, sodass sie das Aroma der angebratenen Zwiebel aufnehmen können.

Zusätzlich sind Karotten reich an Vitamin A, das gut für die Augen und das Immunsystem ist. Das Hinzufügen von Karotten zur Suppe sorgt nicht nur für einen ansprechenden Geschmack, sondern auch für eine farbenfrohe und nährstoffreiche Mahlzeit. Wenn Sie möchten, können Sie die Karotten durch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Pastinaken ersetzen, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen.

Tipps zum Servieren und Lagern

Die Linsensuppe kann wunderbar mit frischem Brot serviert werden, aber auch mit einem Klecks Joghurt oder Crème fraîche für zusätzlichen Geschmack. Für eine besondere Note können Sie etwas Zitronensaft vor dem Servieren darüber geben, um die Aromen zu beleben. Außerdem lässt sich die Suppe gut aufwärmen, sodass sie sich ideal für Meal Prep eignet.

Falls Sie Reste haben, können Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfrieren auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen. Beim Auftauen sollten Sie sie langsam im Kühlschrank auftauen oder bei niedriger Hitze in einem Topf erwärmen, um die Aromen zu erhalten.

Zutaten

Für diese köstliche Linsensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g grüne oder braune Linsen
2 große Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser Linsensuppe:

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazu. Braten Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel glasig ist.

Karotten und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Karotten sowie den Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

Linsen und Brühe hinzufügen

Geben Sie die Linsen in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe dazu. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es dann bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie mit frischer Petersilie garniert.

Profi-Tipps

Um die Suppe noch sättigender zu machen, können Sie zusätzlich Kartoffeln hinzufügen. Diese sorgen für eine cremigere Konsistenz.

Variationen und Anpassungen

Diese Linsensuppe bietet zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten. Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Mangold einfügen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Um die Suppe etwas schärfer zu gestalten, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu. Für eine rauchige Note können Sie geräucherte Paprika verwenden. Probieren Sie auch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin aus, um die Aromen zu variieren.

Falls Sie die Suppe cremiger mögen, können Sie einen Teil der Linsen pürieren und wieder zurück in die Suppe geben. Dies verleiht der Linsensuppe eine wunderbare, sämige Konsistenz ohne zusätzliche Sahne. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Kokosmilch, um einen exotischen Hauch zu verleihen.

Küchengeräte und Werkzeuge

Für die Zubereitung dieser Linsensuppe benötigen Sie nur wenige Küchenutensilien. Ein großer, schwerer Topf ist ideal, da er eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet. Ein Holzlöffel eignet sich gut zum Rühren der Zutaten, damit nichts am Topfboden anhaftet. Es empfiehlt sich, ein gutes Schneidebrett für das Vorbereiten der Zutaten zu verwenden, um die Zubereitung schnell und sicher zu gestalten.

Ein Pürierstab kann nützlich sein, wenn Sie eine cremigere Konsistenz erreichen möchten. Wenn Sie keine haben, können Sie die Suppe auch in einem Standmixer portionsweise pürieren. Denken Sie daran, ihn nicht zu überfüllen, um ein Überlaufen zu vermeiden. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, können Zutaten wie Zwiebeln und Karotten auch mühelos gewürfelt werden.

Fehlervermeidung und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Linsensuppen ist das Überkochen der Linsen, was zu einer matschigen Konsistenz führt. Achten Sie darauf, die Suppe bei niedriger Hitze köcheln zu lassen, besonders beim letzten Drittel der Kochzeit, damit die Linsen ihre Form behalten. Wenn Sie eine zu dicke Konsistenz erhalten, können Sie einfach zusätzliches Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Suppe nach Belieben zu verdünnen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abschmecken. Da jede Brühe anders in der Intensität ist, sollten Sie die Suppe erst nach dem Kochen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu frühes Würzen kann dazu führen, dass die Linsen nicht richtig garen oder die Brühe übermäßig salzig wird. Sehen Sie, wie viele Gewürze benötigt werden, und passen Sie diese nach Bedarf an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen am Vortag einweichen?

Nein, diese Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Sie kochen schnell und sind in 30 Minuten weich.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren! Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in luftdichten Behältern aufbewahren.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Sellerie oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, die Linsensuppe mit Karotten ist vegan, solange Sie Gemüsebrühe verwenden.