Geburtstagskuchen mit Kerzen

Name: Geburtstagskuchen mit Kerzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 250g Butter, weich; 500g Puderzucker; 100ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional); Essbare Dekorationen (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, besondere Anlässe mit selbstgemachten Kuchen zu feiern, und dieser Geburtstagskuchen mit Kerzen ist immer ein Hit bei meinen Freunden und meiner Familie. Die Kombination aus fluffigem Teig und einer köstlichen Buttercreme macht jeden Geburtstag unvergesslich. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, kann ich die Vorfreude in den Augen der Gäste sehen, wenn sie die Kerzen pusten. Ich habe das Rezept im Laufe der Jahre verfeinert, um den perfekten Geschmack zu erreichen, der einfach süchtig macht.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:30:38.431Z

Als ich diesen Geburtstagskuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich nervös, ob er gut ankommen würde. Doch gleich beim ersten Bissen waren alle begeistert von der fluffigen Konsistenz und dem intensiven Vanillegeschmack. Ich habe mich entschieden, frische Eier und hochwertige Butter zu verwenden, was einen großen Unterschied macht.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist es, den Kuchen vor dem Frosting vollständig abkühlen zu lassen. Wenn der Teig noch warm ist, schmilzt die Buttercreme und das Ergebnis sieht nicht so ansprechend aus. Ich verwende immer eine Spritztüte für die Dekoration, um den Kuchen besonders festlich erscheinen zu lassen.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zerschmilzt
Intensiver Vanillegeschmack, der jeden begeistert
Ideal für Feiern und besondere Anlässe

      

Der perfekte Teig

Der Schlüssel zu einem perfekten Geburtstagskuchen liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gut zu cremigen, was etwa 3-5 Minuten in Anspruch nehmen kann. Die Mischung sollte hell und fluffig werden. Dies trägt zu einer angenehmen Leichtigkeit im fertigen Kuchen bei. Wenn Sie es eilig haben, verwenden Sie einen Handmixer, um Zeit zu sparen, aber stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um die Emulsion zu erleichtern. Kalte Eier können den Teig schwer machen. Wenn Sie Eier vergessen haben herauszunehmen, legen Sie diese einfach in eine Schüssel mit warmem Wasser für 10 Minuten. Nach der Zugabe der trockenen Zutaten mischen Sie nur solange, bis der Teig zusammenkommt; zu langes Rühren kann zu einem dichten Kuchen führen.

Buttercreme wie vom Konditor

Die Buttercreme ist das Herzstück dieses Kuchens – sie verleiht ihm nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Ästhetik. Nutzen Sie unbedingt weiche Butter, da kalte Butter nicht optimal schäumt und die Textur der Creme beeinträchtigen könnte. Schlagen Sie die Butter zunächst alleine auf, bis sie richtig cremig ist, bevor Sie den Puderzucker hinzufügen. Dies sorgt für eine leichte und luftige Konsistenz.

Falls die Creme zu dick ist, fügen Sie mehrere Teelöffel Milch schrittweise hinzu, um die gewünschte Spritzfähigkeit zu erreichen. Eine gute Regel ist, dass die Buttercreme nach dem Schlagen auf einem Löffel haften bleibt, ohne herunterzulaufen. Denken Sie daran: Für eine farbenfrohe Dekoration können Sie Lebensmittel- oder Zuckerfarben zufügen, dabei jedoch darauf achten, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Stabilität zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den köstlichen Geburtstagskuchen:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch

Zutaten für die Buttercreme

250g Butter, weich
500g Puderzucker
100ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)
Essbare Dekorationen (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie man den Geburtstagskuchen zubereitet:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und verrühren Sie alles gut.

Mehlmischung hinzufügen

Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Kuchen anschließend vollständig auskühlen.

Buttercreme zubereiten

Schlagen Sie die weiche Butter in einer Schüssel auf. Fügen Sie den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie alles, bis die Mischung fluffig ist.

Dekorieren

Verteilen Sie die Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und verwenden Sie eine Spritztüte für die Dekoration. Fügen Sie eventuell essbare Dekorationen hinzu und stecken Sie die Kerzen hinein.

Der Kuchen kann direkt nach dem Dekorieren serviert werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Zutaten für den besten Geschmack, und experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen für die Buttercreme.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Geburtstagskuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu fünf Tage. Wenn Sie den Kuchen vorbereiten möchten, können Sie ihn auch unglasiert einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch und saftig. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn dekorieren.

Um den Kuchen vor dem Austrocknen zu schützen, können Sie etwas Sirup oder Fruchtsaft auf die Böden träufeln, bevor Sie die Buttercreme auftragen. Dies sorgt für eine zusätzliche Saftigkeit, insbesondere wenn der Kuchen etwas länger aufbewahrt wird.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Grundrezept kann leicht angepasst werden. Für eine Schokoladenversion fügen Sie einfach 50g Kakaopulver zu den trockenen Zutaten hinzu. Achten Sie darauf, die Milch um die gleiche Menge zu reduzieren, um die Konsistenz zu erhalten. Auch eine Kombination aus Vanille- und Schokolade ist möglich und bringt einen aufregenden, zwei-farbigen Kuchen hervor.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Fruchtsoße wie Erdbeer- oder Himbeersauce, um einen schönen Kontrast zu der süßen Buttercreme zu schaffen. Ein Spritzer Zitronensaft über die Beeren bringt die Aromen wunderbar zur Geltung und sorgt für einen spritzigen Abschluss.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Buttercreme einfrieren?

Ja, die Buttercreme kann in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat eingefroren werden.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden, das Ergebnis kann jedoch leicht variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen geschmacklich anpassen?

Sie können Aromen wie Kakao, Zimt oder Zitrone hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.