Gegrillte Zucchini Mit Parmesan

Name: Gegrillte Zucchini Mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 75 g frisch geriebener Parmesan

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, zu grillen, besonders im Sommer, wenn frisches Gemüse in Hülle und Fülle vorhanden ist. Diese gegrillte Zucchini mit Parmesan ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist und hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht dient. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma des Grills und dem herzhaften Geschmack des Parmesans macht dieses Rezept unwiderstehlich. Ich freue mich immer darauf, es mit Freunden zu teilen, die ebenfalls Gemüse lieben.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:21:36.776Z

Bei der Zubereitung dieser gegrillten Zucchini habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ich habe festgestellt, dass eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern das Gemüses sehr gut zur Geltung bringt. Ein zusätzlicher Tipp: Lass die Zucchini vor dem Grillen etwas ruhen, damit die Aromen gut einziehen können.

Das Geheimnis für eine perfekte Textur liegt im Grillen. Ich empfehle, die Zucchini in dicke Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und schön Röstaromen entwickeln. Diese Zubereitungsart lässt die Zucchini leicht knackig und schön saftig, während der Parmesan darüber schmilzt und einen herrlichen Geschmack verleiht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das perfekt zum Grillen geeignet ist
Herzhaftes Aroma durch die Kombination mit Parmesan
Ein einfaches Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann

Die perfekte Zucchini wählen

Bei der Auswahl der Zucchini ist es wichtig, frische und feste Exemplare zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Haut glänzend und grün ist, ohne Druckstellen oder weiche Stellen. Diese Eigenschaften garantieren, dass die Zucchini beim Grillen zart und saftig bleibt. Größere Zucchini können manchmal holzig sein, deshalb sind mittelgroße Zucchini ideal, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen.

Bevor Sie mit dem Grillen beginnen, können Sie die Zucchini auch in verschiedene Formen schneiden, um interessante Texturen zu schaffen. Scheiben, Streifen oder sogar Würfel geben der Präsentation des Gerichts eine besondere Note. Ich empfehle, die Scheiben etwa 1 cm dick zu schneiden, da sie so gleichmäßig garen und die Grillmarkierungen schön zur Geltung kommen.

Die Marinade richtig kombinieren

Die gewählte Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Oregano bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit in die Zucchini. Das Olivenöl hilft dabei, die Zucchinischeiben vor dem Austrocknen zu schützen, während der Knoblauch ein aromatisches Element hinzufügt, das beim Grillen köstlich karamellisiert. Achten Sie darauf, die Zucchini gründlich mit der Marinade einzureiben, damit jede Scheibe gleichmäßig gewürzt ist.

Wenn Sie die Marinade anpassen möchten, können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian anstelle von getrocknetem Oregano verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche aromatische Dimension. Außerdem kann ein Spritzer Zitronensaft in der Marinade eine frische Säure hinzufügen, die wunderbar mit dem herzhaften Parmesan harmoniert.

Zutaten für Gegrillte Zucchini Mit Parmesan

Für die Zucchini:

4 mittelgroße Zucchini
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
75 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Zucchini Vorbereiten

Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zucchini mit der Marinade gut einreiben.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Zucchinischeiben auf den Grill legen und etwa 5 Minuten auf jeder Seite garen, bis sie zart und leicht angebräunt sind.

Parmesan Hinzufügen

In den letzten Minuten des Grillens den frisch geriebenen Parmesan über die Zucchini streuen, damit er schmelzen kann.

Servieren

Die Zucchini vom Grill nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian vor dem Servieren hinzufügen.

Grilltechniken für das optimale Ergebnis

Wenn Sie den Grill vorheizen, stellen Sie sicher, dass er die richtige mittlere Hitze erreicht – etwa 180 bis 200 Grad Celsius. Dies ist wichtig, um eine gleichmäßige Garung ohne Verbrennungen zu gewährleisten. Vor dem Grillen können Sie den Grillrost leicht mit Öl einpinseln, um ein Anhaften der Zucchini zu verhindern und saftige, markante Grillstreifen zu erhalten.

Behalten Sie die Zucchini beim Grillen im Auge. Sie sollten nach etwa 5 Minuten eine schöne, goldene Farbe haben, bevor Sie sie wenden. Wenn die Zucchini beim Wenden leicht anhaften, warten Sie noch eine Minute, bevor Sie mit einem Grillwerkzeug vorsichtig nachhelfen. So vermeiden Sie, dass die Zucchini zerreißen oder brechen.

Aufbewahrung und Variation

Falls Sie Reste haben, können Sie die gegrillte Zucchini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie sind ideal für Salate oder als Beilage zu anderen Gerichten. Wenn Sie die Zucchini aufwärmen möchten, nutzen Sie eine Pfanne oder den Grill bei mittlerer Hitze, um die Textur wiederherzustellen.

Um das Rezept saisonal zu variieren, können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Paprika, Auberginen oder Champignons eignen sich hervorragend als Ergänzungen und bringen neue Geschmäcker und Farben auf den Teller. Diese Gemüse lassen sich ebenfalls nach ähnlichen Methoden grillen und können somit im gleichen Marinadeprozess zubereitet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch in einer Grillpfanne zubereiten?

Ja, eine Grillpfanne ist eine großartige Alternative, wenn Sie keinen Grill haben.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade hält sich im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Auberginen und Paprika eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.

→ Wie viel Parmesan sollte ich verwenden?

Das hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab; 75 g sind jedoch eine gute Menge für das Rezept.