Karottenkuchen Mit Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Karotten, frisch gerieben; 200 g Zucker; 250 g Mehl; 3 Eier; 120 ml Pflanzenöl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn Zimt ins Spiel kommt. Die Kombination von süßen Karotten und warmen Gewürzen ergibt einen saftigen Kuchen, der genau das richtige Maß an Süße bietet. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, freue ich mich darauf, meine Familie und Freunde mit dem herrlichen Aroma zu überraschen. Mit ein paar einfachen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit zaubert man eine köstliche Leckerei, die sowohl zu besonderen Anlässen als auch einfach für den täglichen Genuss perfekt ist.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:33:36.649Z

Bei meinem letzten Backexperiment habe ich diesen Karottenkuchen mit Zimt zubereitet und war begeistert von dem Ergebnis. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und aromatischem Zimt hat dem Kuchen eine außergewöhnliche Tiefe verliehen, die ich nicht erwartet hatte. Ich habe sogar ein wenig geröstete Walnüsse hinzugefügt, um etwas Crunch zu erzielen.

Besonders wichtig ist, dass man die Karotten fein reibt, damit sie beim Backen schön in den Teig eingearbeitet werden und der Kuchen saftig bleibt. Ich empfehle, die Mischung für einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor ihr alles in den Ofen gebt.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen Süße und Würze mit Zimt
Saftige Textur, die beim Bissen zerfällt
Ein zeitloses Rezept, das immer begeistert

Die Rolle der Karotten

Die frisch geriebenen Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens und tragen maßgeblich zur Feuchtigkeit und Textur bei. Sie sorgen dafür, dass der Kuchen nicht nur herrlich saftig, sondern auch aromatisch wird. Verwende am besten frische und süße Karotten, denn die Qualität des Gemüses hat direkten Einfluss auf den Geschmack des Endprodukts. Achte darauf, die Karotten gleichmäßig und fein zu reiben, damit sie im Teig gut verteilt sind und beim Backen weich werden.

Falls du einen intensiveren Karottengeschmack wünschst, kannst du versuchen, die Karotten leicht zu rösten, bevor du sie reibst. Dies intensiviert den natürlichen Geschmack und verleiht dem Kuchen eine tiefere, karamellisierte Note. All diese Nuancen machen den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Karottenkuchen aus.

Zimt für die perfekte Würze

Zimt ist nicht nur ein Gewürz; es ist die Seele dieses Karottenkuchens. Die Zugabe von Zimt bringt eine warme, aromatische Note, die wunderbar mit der Süße der Karotten harmoniert. Verwende besten Ceylon-Zimt für einen feinen und ausgewogenen Geschmack. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch eine Prise Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um dem Kuchen eine spannende Tiefe zu verleihen.

Die richtige Menge Zimt ist entscheidend – verwende nicht zu viel, da es schnell überwältigen kann, aber genug, um die Aromen zum Leben zu erwecken. Ein leckeres Aroma zieht beim Backen durch dein Zuhause, das deine Familie und Freunde in die Küche locken wird.

Tipps zum perfekten Backen

Beim Backen ist die Wahl der Form entscheidend. Eine runde Kuchenform sorgt für ein gleichmäßiges Backen, während eine Kastenform den Kuchen gleichmäßig hochbacken lässt. Vergiss nicht, die Form gut einzufetten, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Um sicherzugehen, dass dein Kuchen perfekt durchgebacken ist, mache den Zahnstocher-Test: Steche in die Mitte des Kuchens; sollte er sauber herauskommen, ist dein Kuchen bereit zum Abkühlen.

Wenn der Kuchen zuerst in der Form abkühlen muss, lasse ihn etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor du ihn herausnimmst. Dies verhindert, dass er bricht oder auseinanderfällt. Schenke der Kühlung genügend Zeit, denn so erhält der Kuchen seine Struktur und lässt sich leichter anschneiden.

Zutaten

Für den Karottenkuchen

300 g Karotten, frisch gerieben
200 g Zucker
250 g Mehl
3 Eier
120 ml Pflanzenöl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Alles gut vermischen und in die vorbereitete Form geben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 175 °C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Füge das Öl hinzu und rühre alles gut um. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. Gib diese Mischung nach und nach zu den nassen Zutaten und vermenge sie gut, ehe du die geriebenen Karotten und optional die Walnüsse unterhebst.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn für etwa 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du dem Teig auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Achte darauf, die Karotten richtig zu reiben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesen Karottenkuchen leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen. Für eine glutenfreie Variante tausche das Mehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus und achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Solche Anpassungen können den Kuchen ebenso saftig und schmackhaft halten.

Wenn du die Nüsse weglassen möchtest oder Allergien berücksichtigt werden müssen, kannst du stattdessen Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen nicht nur eine süße Note, sondern auch einen zusätzlichen Biss.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen bleibt gut feucht, sodass du ihn problemlos in einem luftdichten Behälter aufbewahren kannst. An einem kühlen, trockenen Ort hält er sich bis zu eine Woche frisch. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren: Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel.

Um den Kuchen aufzutauen, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur stehen. Du kannst ihn auch leicht aufwärmen, um die frisch gebackene Textur zurückzubringen. Ein wenig Frischkäse-Glasur oder Sahne obendrauf macht ihn noch verlockender!

Perfekte Servierideen

Für eine köstliche Kaffeepause kannst du den Karottenkuchen einfach mit Puderzucker bestäuben oder mit einer leichten Zimt- oder Frischkäseglasur versehen. Eine weiße Glasur sorgt nicht nur für eine schöne Präsentation, sondern ergänzt die Aromen im Kuchen perfekt.

Für besondere Anlässe ist es schön, den Kuchen mit frischen Früchten zu garnieren. Einige geraspelte Nüsse oder eine Prise Zimtpulver darüber streuen, können ebenfalls das Aussehen und den Geschmack wunderbar aufpeppen. So wird er zum Highlight jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich für dieses Rezept auch andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Karottenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen in Scheiben schneiden und gut verpackt einfrieren. So bleibt er frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge anpassen, aber sei vorsichtig, da der Zucker auch zur Feuchtigkeit beiträgt.