Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Name: Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 500g Süßkartoffeln; 300ml Sahne; 200g geriebener Gruyère; 100g geriebener Emmentaler; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, die Aromen von Kartoffeln und Süßkartoffeln zu kombinieren. Dieses Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln ist eine perfekte Beilage für jedes Festessen oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause. Die süßen Noten der Süßkartoffeln harmonieren hervorragend mit der Cremigkeit der Sahne und dem würzigen Käse. Ich benutze gerne ein wenig Muskatnuss, um dem Gericht eine zusätzliche Tiefe zu verleihen. Probiert es aus und lasst euch von dem köstlichen Aroma verführen!

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:19:35.018Z

Bei der Zubereitung dieses Gratin habe ich verschiedene Käsesorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Gruyère und Emmentaler das beste Ergebnis bringt. Die Käse schmelzen wunderbar und verleihen dem Gratin eine köstliche Kruste.

Ein weiterer Tipp ist, die Süßkartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen optimal durchziehen können. Diese zusätzliche Zuberetung macht das Gratin besonders zart und schmackhaft.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Die perfekte Kombination aus herzhaft und süß.
Cremige Textur, die sofort im Mund zergeht.
Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Gratins. Vorwiegend festkochende Kartoffeln, wie die Sorten 'Charlotte' oder 'Linda', eignen sich hervorragend, da sie beim Backen ihre Form behalten. Süßkartoffeln bringen nicht nur eine angenehme Süße ins Spiel, sondern auch eine höhere Nährstoffdichte, die das Gericht aufwertet. Achte darauf, die Süßkartoffeln in ähnlicher Dicke wie die normalen Kartoffeln zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Die Sahne ist nicht nur für die cremige Textur verantwortlich, sondern auch für den reichen Geschmack. Eine hochwertige Sahne sorgt dafür, dass das Gratin beim Backen nicht zu wässrig wird. Du kannst auch eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden, um die Kalorien zu reduzieren. Achte jedoch darauf, die Sahne zuerst leicht zu erhitzen, damit sie beim Mischen mit dem Käse eine glatte Konsistenz erhält.

Schichttechnik für perfekte Backergebnisse

Die Art, wie du die Zutaten schichtest, beeinflusst die Endtextur des Gratins erheblich. Beginne mit einer Schicht Kartoffeln am Boden der Auflaufform, bevor du die Süßkartoffeln hinzufügst. Diese Methode ermöglicht es den Kartoffeln, die Feuchtigkeit besser zu speichern. Achte darauf, die geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig zwischen den Kartoffelschichten zu verteilen, da sie beim Backen karamellisieren und ihren Geschmack entfalten.

Eine weitere wichtige Technik ist das Austrinken der Sahne. Wenn du die Sahnemischung über die Schichten gießt, sollte sie gleichmäßig verteilt sein, sodass jede Schicht gut durchtränkt wird. Dadurch erhältst du ein gleichmäßiges Garergebnis und die Aromen verbinden sich optimal. Das Gratin wird beim Backen schön aufgehen und eine goldbraune Kruste entwickeln.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein köstliches Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln:

Zutaten

500g Kartoffeln
500g Süßkartoffeln
300ml Sahne
200g geriebener Gruyère
100g geriebener Emmentaler
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Diese Zutaten werden dir ein herrliches Gratin zaubern!

Zubereitung

Hier ist, wie du das Gratin zubereitest:

Vorbereiten der Zutaten

Die Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd Kartoffeln und Süßkartoffeln schichten, dabei jede Schicht mit Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen.

Sahnemischung

In einer Schüssel die Sahne mit der Muskatnuss und dem Großteil des Käses vermengen. Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.

Backen

Den Rest des Käses darüberstreuen und das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 60 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Servieren

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und genießen!

Viel Spaß beim Zubereiten!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Käsesorten ausprobierst. Zum Beispiel kann eine Mischung aus Ziegenkäse und Feta einen würzigen Kontrast zur Süße der Kartoffeln bieten. Wenn du nach einer milderen Option suchst, eignet sich auch Mozzarella hervorragend. Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Sahne verwenden und die Käsealternativen durch Hefeflocken ersetzen, die für einen käsigen Geschmack sorgen.

Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Kräutern oder Gewürzen, um dem Gratin eine persönliche Note zu geben. Frischer Rosmarin oder Thymian passen perfekt zu Kartoffeln und verstärken die Aromen. Wenn du es schärfer magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, was dem Gericht eine einzigartige Note verleiht.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du das Gratin in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Ich empfehle, es in Portionsgrößen aufzubewahren, damit du nur so viel herausnimmst, wie du brauchst. Beim Wiederaufwärmen kannst du das Gratin in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen. Bei Verwendung des Ofens, decke es mit Alufolie ab, um das Austrocknen zu verhindern, und erhitze es bei 160 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis es durchgehend warm ist.

Für eine längere Lagerung kannst du das Gratin auch einfrieren. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es in einem gefrierfesten Behälter aufbewahrst. So haltbar gemacht, bleibt es bis zu zwei Monate frisch. Beim Auftauen empfehle ich, das Gratin über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gratin vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen etwas länger backen.

→ Welche Käse kann ich verwenden?

Du kannst verschiedene Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Ist das Gratin auch vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, solange du keine tierischen Brühen verwendest.

→ Wie lange hält sich das Gratin im Kühlschrank?

Das Gratin kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.