Kräuterbutter Mit Frischen Gartenkräutern

Name: Kräuterbutter Mit Frischen Gartenkräutern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter (weich); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 EL frischer Thymian (gehackt); 1 TL Knoblauch (fein gehackt oder gepresst); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Gerichte zu integrieren, und diese Kräuterbutter ist da keine Ausnahme. Sie bringt nicht nur Farbe in jedes Gericht, sondern auch einen wunderbaren Geschmack, der alles verfeinert, von frisch gebackenem Brot bis hin zu gegrilltem Fleisch. Mit dieser Rezeptur, die handverlesene Kräuter aus meinem Garten verwendet, mache ich immer wieder neue Geschmackserlebnisse. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Aroma!

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:51:36.118Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, doch einen so besonderen Geschmack zu erzielen. Ich habe die frischen Kräuter direkt aus meinem Garten genommen und sie mit Butter vermischt. Das Ergebnis war eine geschmacklich intensive Buttermischung, die ich überall verwenden kann – sogar in Pasta!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Butter vorher leicht zu erwärmen, damit sie sich besser mit den Kräutern vermischt. Die Mischung lässt sich anschließend toll in Frischhaltefolie formen und kühl lagern. So habe ich immer eine köstliche Kräuterbutter parat, wenn die nächste Grillparty ansteht.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frischer, intensiver Kräutergeschmack aus dem eigenen Garten
Vielfältig einsetzbar: perfekt zu Brot, Steaks oder Gemüse
Schnelle Zubereitung in nur 15 Minuten

Die Bedeutung frischer Kräuter

Die Verwendung frischer Kräuter ist entscheidend für das Aroma dieser Kräuterbutter. Sie bringen nicht nur einen intensiven Geschmack mit sich, sondern auch Vitalstoffe, die in getrockneten Kräutern häufig verloren gehen. Petersilie, Schnittlauch und Thymian verleihen der Butter unterschiedliche Geschmacksnuancen. Petersilie sorgt für eine frische, leicht pfeffrige Note, während Schnittlauch eine milde Zwiebel-Note hinzufügt und Thymian mit seinem erdigen Aroma kombiniert das Ganze in perfekter Harmonie. Das Spiel der Aromen wird euch überzeugen.

Wenn ihr Kräuter aus dem eigenen Garten verwendet, habt ihr nicht nur die Kontrolle über die Frische, sondern auch über die Sorten. Es lohnt sich, verschiedene Kräuter auszuprobieren, um eure persönliche Lieblingskombination zu finden. Auch kleine Mengen an anderen Kräutern wie Estragon oder Rosmarin können spannende Variationen schaffen. Ein zusätzlicher Tipp: Ihr könnt die Kräuter vor der Verwendung leicht andrücken, um ihre Aromen zu intensivieren.

Zur richtigen Konsistenz der Kräuterbutter

Die richtige Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für das Endergebnis. Wenn die Butter zu weich ist, kann sie schwer zu verarbeiten sein und lässt sich nicht gut portionieren oder auftragen. Daher ist es wichtig, die Butter vor der Zubereitung auf Raumtemperatur zu bringen, damit sie geschmeidig wird. Achte darauf, dass die Butter nicht überhitzt wird, da sie sonst in ihrer Struktur verändert wird und die Emulgierfähigkeit verliert.

Um sicherzustellen, dass die Butter gut vermischt ist, kann ein Handmixer verwendet werden. Ein einfaches Vermengen mit einem Löffel funktioniert, jedoch kann es länger dauern, bis eine homogene Mischung erreicht ist. Die richtige fertige Konsistenz der Kräuterbutter sollte cremig, aber fest genug sein, um sie formen zu können. Visuell sollte sie glatt und gleichmäßig gefärbt sein, ohne Klumpen von Kräutern oder Butter.

Zutaten für die Kräuterbutter

Zutaten

250g Butter (weich)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 EL frischer Thymian (gehackt)
1 TL Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuter vorbereiten

Die frischen Kräuter gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann fein hacken und beiseitelegen.

Butter mischen

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder Handmixer geschmeidig rühren.

Kräuter hinzufügen

Die gehackten Kräuter und den Knoblauch zur Butter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Formen und Kühlen

Die Buttermasse auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch andere Kräuter wie Basilikum oder Korinther hinzufügen. Achte darauf, die Kräuter gut zu trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die selbstgemachte Kräuterbutter kann in Stücke geschnitten und in Frischhaltefolie gewickelt mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Kräuterbutter portionsweise einzufrieren. Hierzu einfach die Rolle in Stücke schneiden und einzeln in Gefrierbeutel legen. So habt ihr immer einen schnellen Kräuter-Aromakick zur Hand, wann immer ihr ihn braucht.

Beim Auftauen der Kräuterbutter solltet ihr darauf achten, sie bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen, um die Textur zu bewahren. Mikrowellenauftauen sollte vermieden werden, da es die Butter schmelzen kann und die Struktur verändert, was die Qualität beeinträchtigt.

Variationen und Servierideen

Experimentiert mit verschiedenen Kräutern oder sogar Gewürzen, um eure eigene Version der Kräuterbutter zu kreieren. Zum Beispiel könnt ihr mit einem Hauch von Chili-Pulver oder geräuchertem Paprika für eine pikante Variante experimentieren. Auch die Kombination mit Nüssen oder Feta kann der Butter eine interessante Note verleihen.

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu warmem, frisch gebackenem Brot und kann auch als köstlicher Geschmacksträger für Gemüse und Gegrilltes dienen. Versucht sie, auf kaltem Steak oder über frisch gekochten Pasta zu verwenden. Die geschmolzene Butter wird zu einer köstlichen Soße, die jede Speise aufwertet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter können verwendet werden, aber frische Kräuter haben einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lagert man Kräuterbutter richtig?

Die Kräuterbutter kann in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Welche Kräuter sind am besten für diese Butter?

Beliebte Kräuter sind Petersilie, Schnittlauch und Thymian, aber du kannst auch experimentieren mit Basilikum oder Oregano.

→ Kann ich die Butter würzig machen?

Ja, füge etwas Chili oder Paprika hinzu, um der Butter etwas Schärfe zu verleihen.