Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 3 EL Olivenöl; 2 TL Thymian, frisch oder getrocknet; 2 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50 g Parmesan, gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Kollektion

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für den Herbst ist. Die Kombination aus süßem Kürbis und aromatischen Kräutern macht dieses Rezept zu einem besonderen Genuss.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T06:18:56.533Z

Der Kürbis-Ofenbraten ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Kräuter, die den Kürbis perfekt ergänzen
Ein einfaches und schnelles Rezept für stressfreie Abendessen
Ideal für die kühle Jahreszeit und festliche Anlässe

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Kürbis-Ofenbraten:

Zutaten

1 kg Hokkaido-Kürbis
3 EL Olivenöl
2 TL Thymian, frisch oder getrocknet
2 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Parmesan, gerieben (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kürbis-Ofenbraten zu:

Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Die Kürbiswürfel in die Marinade geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Den marinierten Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen, bis der Kürbis zart ist.

Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.

Genießen Sie Ihren Kürbis-Ofenbraten mit frischem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen des Kürbis-Ofenbratens noch weiter zu intensivieren, können Sie ihn über Nacht marinieren. Dadurch haben die Gewürze mehr Zeit, in den Kürbis einzuziehen, was den Geschmack erheblich verbessert. Ideal ist es, ihn in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.

Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu schneiden, damit alle Stücke gleichmäßig garen. Wenn einige Würfel kleiner sind als andere, könnte dies zu ungleichmäßiger Garung führen. Eine einheitliche Größe sorgt dafür, dass der Kürbis zart und perfekt gebräunt wird.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie das Rezept leicht variieren. Fügen Sie beispielsweise andere Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzu, um verschiedene Geschmackskombinationen zu erleben. Diese Kombinationen verleihen dem Gericht zusätzliche Farben und Texturen.

Für eine pikante Note können Sie auch etwas Chili oder Paprika in die Marinade geben. Dies sorgt für einen interessanten Kontrast zur Süße des Kürbisses und macht das Gericht noch aufregender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch Butternut- oder Muskatkürbis verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, wenn Sie den Parmesan weglassen, ist es vegan.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Kürbis im Voraus marinieren und dann kurz vor dem Servieren backen.