Vegane glutenfreie Kekse

Name: Vegane glutenfreie Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200g glutenfreies Mehl; 100g Kokosöl; 100g brauner Zucker; 50g Haferflocken; 50g gemahlene Mandeln; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml pflanzliche Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Vegane glutenfreie Kekse sind der perfekte Snack für alle, die auf tierische Produkte und Gluten verzichten möchten. Diese köstlichen Kekse sind einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T08:18:38.182Z

Diese veganen glutenfreien Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft. Sie sind perfekt geeignet für Snacks zwischendurch oder als Dessert.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Köstlicher Geschmack ohne Gluten und tierische Produkte
Einfach in der Zubereitung für Backanfänger
Perfekt für Allergiker und gesundheitsbewusste Genießer

      

Gesunde Zutaten für jeden Geschmack

Die Basis dieser veganen glutenfreien Kekse bildet glutenfreies Mehl, das eine hervorragende Konsistenz bietet, ohne dabei an Geschmack zu verlieren. Kombiniert mit Haferflocken und gemahlenen Mandeln, erhält man nicht nur eine nahrhafte, sondern auch eine schmackhafte Mischung. Diese Zutaten sind reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, die Ihr Sättigungsgefühl unterstützen.

Kokosöl sorgt für eine angenehme Textur und einen milden Geschmack. Es ist nicht nur pflanzlich, sondern bringt auch gesunde Fettsäuren mit, die gut für Ihr Herz sind. Brauner Zucker fügt eine natürliche Süße hinzu, die perfekt mit der vanilligen Note harmoniert. Diese Kombination macht die Kekse zu einem gesunden Snack, den Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.

Ein einfaches Rezept für Backanfänger

Das Zubereiten dieser Kekse erfordert keine umfassenden Backkenntnisse. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie durch den gesamten Prozess, sodass selbst Anfänger schnell Erfolg haben können. Die Verwendung von einfachen und zugänglichen Zutaten macht es leicht, diese Kekse in Ihrer eigenen Küche zu kreieren.

Die schnellen Zubereitungsschritte ermöglichen es Ihnen, in kürzester Zeit köstliche Kekse zu backen. Auch das Formen der Kekse ist unkompliziert: Mit einem Esslöffel portionieren Sie den Teig mühelos. So können Sie sicher sein, dass Ihre Kekse gleichmäßig gebacken werden und perfekt aussehen.

Perfekt für Allergiker und bewusste Genießer

Diese Kekse sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch ideal für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien. Sie bieten eine schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Keksen, die oft tierische Produkte und Gluten enthalten. So können auch Menschen mit speziellen diätetischen Bedürfnissen in den Genuss von frisch gebackenen Keksen kommen.

Außerdem sind sie eine großartige Option für alle, die auf ihre Gesundheit achten möchten. Da sie ohne raffinierten Zucker und ungesunde Fette auskommen, sind diese Kekse eine bewusstere Wahl für den Snack zwischendurch. Genießen Sie sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee und gönnen Sie sich ein Stückchen Wohlbefinden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die veganen glutenfreien Kekse:

Zutaten

200g glutenfreies Mehl
100g Kokosöl
100g brauner Zucker
50g Haferflocken
50g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml pflanzliche Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Kekse zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, die Haferflocken, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Salz vermengen.

Fette und Süßen

Das Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und mit dem braunen Zucker, der pflanzlichen Milch und dem Vanilleextrakt vermischen.

Kekse formen

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen!

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, das Kokosöl nicht zu heiß zu schmelzen, um die Nährstoffe zu erhalten. Lassen Sie es leicht abkühlen, bevor Sie es mit den anderen flüssigen Zutaten vermengen. Dies verhindert, dass die pflanzliche Milch gerinnt und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz im Teig.

Um die Kekse noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie zusätzliche Zutaten wie Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen. Diese kleinen Extras verleihen den Keksen nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine interessante Textur.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Kekse einzufrieren. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn der Heißhunger kommt.

Sollten Sie die Kekse aufbewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Behälter geben. Dies verhindert, dass sich Feuchtigkeit bildet, die die Kekse weich machen könnte. Genießen Sie Ihre Kekse jederzeit und überall!

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten! Anstelle von glutenfreiem Mehl können Sie auch Mandelmehl oder Reismehl verwenden. Dies verleiht den Keksen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, sodass Sie immer wieder neue Varianten entdecken können.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der Süße der Kekse und machen sie zu einem perfekten Snack für die kühleren Monate.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch ohne Zucker machen?

Ja, Sie können den Zucker durch eine natürliche Süße wie Agavendicksaft oder Dattelpaste ersetzen.

→ Sind die Kekse auch glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei. Achten Sie darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.