Zitronenkuchen ohne Stress

Name: Zitronenkuchen ohne Stress
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100 ml Milch; 150 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:45:35.065Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als süßes Dessert.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim Essen zergeht
Ideal für jede Gelegenheit, von Geburtstagen bis Kaffeekränzchen

      

Die perfekte Kombination aus Zitrus und Süße

Dieser Zitronenkuchen vereint die spritzige Frische von Zitronen mit der angenehmen Süße des Zuckers. Die Kombination der Aromen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch befriedigend ist. Ob als Nachspeise oder zum Kaffee, dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern und ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Die Zugabe von Zitronensaft und -schale sorgt nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern auch für eine saftige Textur. Diese Zutat verleiht dem Kuchen eine wunderbare Leichtigkeit und macht ihn besonders luftig. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der beim ersten Bissen zergeht und Lust auf mehr macht.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Egal, ob Sie eine Feier planen oder einfach nur ein süßes Vergnügen für sich selbst zubereiten möchten, dieser Zitronenkuchen ist die perfekte Wahl. Die einfachen Zutaten und die unkomplizierte Zubereitung machen es jedem leicht, diesen Kuchen zu backen. Er ist ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe - von Geburtstagsfeiern bis hin zu gemütlichen Kaffeekränzchen mit Freunden. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es Ihnen, ihn nach Belieben zu dekorieren oder mit verschiedenen Beilagen zu servieren. Eine Kugel Vanilleeis oder frische Beeren dazu, und Sie haben ein unwiderstehliches Dessert.

Tipps für den perfekten Zitronenkuchen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, qualitativ hochwertige Zitronen zu wählen. Achten Sie darauf, dass sie fest und schwer sind, mit einer glänzenden Schale. Die Schale und der Saft der Zitronen sind entscheidend für das Aroma und die Frische des Kuchens. Frisch gepresster Zitronensaft ist hier unerlässlich.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen ausreichend abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Glasur gleichmäßig verteilt wird und nicht verläuft. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, wenn es um die Dekoration geht. Ein paar Zitronenscheiben oder frische Kräuter wie Minze können dem Kuchen eine ansprechende Optik verleihen.

Zutaten

Für den Kuchen

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100 ml Milch

Für die Glasur

150 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Diese Zutaten benötigen Sie für einen köstlichen Zitronenkuchen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und -saft in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Milch zum Butter-Zucker-Gemisch geben und gut vermengen.

Backen

Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwas ruhen, damit die Glasur fest wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Achten Sie darauf, ihn an einem kühlen Ort aufzubewahren, um die Saftigkeit zu erhalten. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt die Textur schön und saftig. Der Kuchen kann auch in Scheiben geschnitten und einzeln eingefroren werden, was ihn zu einem praktischen Snack für zwischendurch macht.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Zitronenkuchen lässt sich leicht abwandeln. Sie können beispielsweise Mohn oder Mandeln hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Eine Handvoll frischer Beeren, die vor dem Backen in den Teig gegeben werden, sorgt für eine fruchtige Note und sieht zudem ansprechend aus.

Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie auch Limetten- oder Orangensaft verwenden. Diese Variationen bringen frische Akzente und können je nach Saison variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckerglasuren oder Füllungen, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine gesündere Variante des Zitronenkuchens ausprobieren möchten, können Sie die Butter durch Apfelmus oder griechischen Joghurt ersetzen. Diese Alternativen reduzieren den Fettgehalt und sorgen für eine ebenso saftige Textur. Auch bei der Zuckermenge können Sie mit Honig oder Ahornsirup experimentieren.

Glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden, um den Kuchen glutenfrei zu machen. Achten Sie darauf, die Backpulvermenge eventuell anzupassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. So können auch Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen in den Genuss dieses köstlichen Zitronenkuchens kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können Orange oder Limette anstelle von Zitrone verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.