Erdbeeren mit weißer Schokolade

Name: Erdbeeren mit weißer Schokolade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 200 g weiße Schokolade; 1 EL Kokosöl (optional, für einen extra Glanz)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Erdbeeren in Kombination mit weißer Schokolade zu genießen. Diese süße Leckerei ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Snack für zwischendurch. Die süß-säuerlichen Erdbeeren harmonieren wunderbar mit der cremigen Schokolade. Diese einfache, aber beeindruckende Zubereitung bringt frische Aromen und eine köstliche Textur zusammen. Jeder Bissen ist ein Genuss, den ich nicht mehr missen möchte.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:18:38.062Z

Das erste Mal, als ich Erdbeeren mit weißer Schokolade zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination. Die Schokolade schmilzt sanft und umhüllt jede Erdbeere perfekt. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Schokolade entscheidend für das Geschmackserlebnis ist. Hochwertige weiße Schokolade sorgt für einen unvergleichlichen Genuss.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Erdbeeren vor dem Eintauchen in die Schokolade gut abzutrocknen. So haftet die Schokolade besser und das Ergebnis sieht einfach appetitlicher aus. Diese einfache Zubereitung hat sich zu einem meiner Favouriten entwickelt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Erdbeeren, die in cremige weiße Schokolade eingetaucht sind
Ein perfekter Snack für besondere Anlässe oder zum Teilen
Schnell und einfach in der Zubereitung

      

Die Wahl der Erdbeeren

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Rezeptes. Achte darauf, frische Erdbeeren auszuwählen, die eine leuchtend rote Farbe und einen süßen Duft haben. Vermeide solche mit grünen Stellen oder Druckstellen, da sie an Geschmack verlieren können. Die besten Erdbeeren findest du in der Saison, meist von Mai bis Juli in Deutschland. Wenn du außerhalb der Saison Erdbeeren kaufst, wähle nach Möglichkeit Bio-Ware für ein besseres Aroma und einen geringeren Pestizideinsatz.

Vor der Zubereitung sollten die Erdbeeren gründlich gewaschen werden. Das kannst du unter fließendem Wasser tun, achte jedoch darauf, dass du die Erdbeeren nicht zu lange im Wasser lässt, da sie Wasser aufnehmen können, was ihren Geschmack beeinträchtigt. Um die Beeren gut abzutrocknen, empfehle ich, sie sanft auf ein Küchentuch zu legen oder vorsichtig mit einem Küchenpapier abzutupfen.

Schokolade und ihre Verarbeitung

Die Wahl der weißen Schokolade kann einen großen Einfluss auf den Geschmack und das Endergebnis haben. Achte auf hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaobutteranteil, da sie beim Schmelzen eine glatte, glänzende Konsistenz erreicht und sich besser mit der Erdbeere verbindet. Ein weiterer Tipp: Verwende einen Wasserbad, um die Schokolade schonend zu schmelzen – dies hilft, Überhitzung zu vermeiden, die das Aroma und die Textur der Schokolade beeinträchtigen kann.

Wenn du Kokosöl hinzufügst, wird die Schokolade beim Abkühlen zusätzlich glänzend, was optisch ansprechend ist. Achte darauf, das Kokosöl nicht zu heiß werden zu lassen, während du es mit der Schokolade schmilzt. Ein Hitzelevel von etwa 50–60 Grad Celsius ist ideal, um die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen, ohne sie zu verbrennen.

Zutaten

Für diese köstlichen Erdbeeren mit weißer Schokolade benötigst du nur wenige Zutaten.

Zutaten

250 g frische Erdbeeren
200 g weiße Schokolade
1 EL Kokosöl (optional, für einen extra Glanz)

Es ist entscheidend, die Erdbeeren gründlich zu waschen und gut abzutrocknen, um eine perfekte Verbindung mit der Schokolade zu gewährleisten.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um die perfekten Erdbeeren mit weißer Schokolade zuzubereiten.

Schokolade schmelzen

Die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis sie ganz geschmolzen und glatt ist.

Erdbeeren vorbereiten

Während die Schokolade schmilzt, die Erdbeeren gründlich waschen und sorgfältig mit einem Küchentuch abtrocknen.

Eintauchen

Jede Erdbeere einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist, und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Abkühlen lassen

Die Erdbeeren im Kühlschrank für etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Die Erdbeeren können sofort serviert werden, oder du kannst sie für später aufbewahren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du die geschmolzene Schokolade mit etwas Vanilleextrakt verfeinern.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Rezept leicht variieren, indem du die weiße Schokolade durch dunkle oder Vollmilchschokolade ersetzt. Dunkle Schokolade bringt eine herbe Note, die sich hervorragend mit der Süße der Erdbeeren ergänzt. Zudem kannst du die Oberseite der Erdbeeren vor dem Festwerden der Schokolade mit zerhackten Nüssen, Kokosraspeln oder bunten Streuseln bestreuen, um zusätzlichen Crunch und Farbe zu integrieren.

Für einen besonderen Twist kannst du die geschmolzene Schokolade auch mit einem Schuss Vanilleextrakt oder einem Hauch von Meersalz verfeinern. Diese Aromen intensivieren den Geschmack und sorgen für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Wenn du auf der Suche nach einer noch fruchtigeren Variante bist, probiere, die Erdbeeren zuvor in etwas Puderzucker oder Zitronensaft zu rollen, um den natürlichen Zuckergehalt zu steigern.

Aufbewahrungstipps

Die fertig dekorierten Erdbeeren sollten idealerweise sofort serviert werden, da sie frisch am besten schmecken. Wenn du jedoch Reste hast, kannst du die Erdbeeren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich etwa ein bis zwei Tage, wobei du darauf achten solltest, dass die Schokolade keinen direkten Kontakt mit Feuchtigkeit hat, da sie sonst ihre Knackigkeit verlieren kann.

Falls du das Rezept für eine Feier vorbereitest, kannst du die Erdbeeren auch im Voraus eintauchen und dann direkt vor dem Servieren wieder kurz in den Kühlschrank stellen. Aber achte darauf, dass sie nicht zu lange lagern, um die beste Qualität und Frische zu gewährleisten. Sollte die Schokolade härter geworden sein, kann ein kurzes Erwärmen bei Zimmertemperatur helfen, sie wieder samtig zu machen, ohne dass du sie erneut schmelzen musst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden?

Ja, du kannst auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Erdbeeren aufbewahren?

Die Erdbeeren sollten am besten innerhalb von 1-2 Tagen gegessen werden, da sie frisch bleiben und die Schokolade nicht schmilzt.

→ Muss ich die Schokolade im Wasserbad schmelzen?

Ein Wasserbad ist empfehlenswert, um die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen, du kannst sie aber auch in der Mikrowelle erwärmen.

→ Kann ich Zubehör hinzufügen, wie Nüsse oder Streusel?

Natürlich! Du kannst die Erdbeeren nach dem Eintauchen in gehackte Nüsse oder Schokoladenstreusel tauchen.