Grill Gemüse Pfanne

Name: Grill Gemüse Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 250 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Die Grill Gemüse Pfanne ist eine vielseitige und schmackhafte Möglichkeit, die Aromen von frischem Gemüse zu entfalten. Mit einer feinen Marinade werden die Gemüsestücke perfekt gewürzt und erhalten ein köstliches Rauch-Aroma. Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil es nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch gut aussieht und sich wunderbar für Grillabende eignet. Prall gefüllte Pfannen mit buntem Gemüse sind ein echter Hingucker und sorgen für gute Laune am Tisch!

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:01:35.807Z

Als ich das erste Mal eine Grill Gemüse Pfanne zubereitet habe, war ich erstaunt, wie schnell man eine köstliche und gesunde Mahlzeit zaubern kann. Ich habe eine Vielzahl von Gemüsesorten verwendet, darunter Paprika, Zucchini und Auberginen. Gegrilltes Gemüse schmeckt einfach fantastisch!

Eine tolle Technik, die ich festgestellt habe, ist, das Gemüse vorher zu marinieren. Das macht wirklich einen Unterschied für den Geschmack. Ein Schuss Olivenöl, ein bisschen Zitronensaft und frische Kräuter verleihen dem Gemüse die perfekte Note. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Harmonische Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten
Einfache Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne
Perfekt für vegetarische und vegane Gäste

Gemüsezerkleinerung und Vorbereitung

Das richtige Zerkleinern des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für die gleichmäßige Garung. Achte darauf, dass die Paprika in Streifen von etwa 1-2 cm geschnitten werden und die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben. Auberginenwürfel sollten ebenfalls von ähnlicher Größe sein. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Gemüsestücke gleichzeitig gar werden und eine schöne Textur erhalten.

Die Kirschtomaten zu halbieren hilft nicht nur beim Marinieren, sondern ermöglicht auch, dass sie beim Grillen schneller ihren Saft verlieren und köstliche Röstaromen entwickeln. Optimale Grillzeit für die Kirschtomaten liegt bei etwa 8-10 Minuten, wobei du sie bei Bedarf einmal wenden solltest.

Marinieren für intensiven Geschmack

Die Marinade aus Olivenöl, Oregano und Thymian hebt die natürlichen Aromen des Gemüses hervor. Olivenöl sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze, während die Kräuter eine aromatische Komponente hinzufügen. Ich empfehle, das Gemüse mindestens 30 Minuten marinieren zu lassen, um den Geschmack vollständig zu intensivieren. Falls du frische Kräuter verwenden möchtest, kannst du die gleichen Mengen multiplizieren, da frische Kräuter in der Regel milder sind.

Für eine würzigere Variante kannst du frische Chili oder eine Prise Paprikapulver in die Marinade geben. Dies verleiht dem gesamten Gericht eine leichte Schärfe, die sich wunderbar mit dem Grillgeschmack ergänzt.

Grilltechnik und Serviervorschläge

Beim Grillen ist die Hitze entscheidend. Stelle sicher, dass dein Grill gut vorgeheizt ist, idealerweise auf eine mittlere bis hohe Temperatur von 200-220 °C. Dadurch bekommt das Gemüse die perfekte Grillmarkierung und ein ansprechendes Aroma. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu grillen; es sollte al dente bleiben. Ein guter Indikator für die Garzeit ist, wenn die Ränder der Paprika leicht gebräunt und die Zucchini schön weich sind.

Um das Gericht optisch ansprechend zu servieren, kannst du das gegrillte Gemüse auf einer großen Platte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren bringt eine erfrischende Note, die die Aromen ergänzt. Diese Gemüsepfanne eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder kann auch als Hauptgericht für vegane oder vegetarische Gäste serviert werden.

Zutaten

Für die Grill Gemüse Pfanne

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
250 g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Paprika in Streifen, die Zucchini in Scheiben und die Aubergine in Würfel. Halbiere die Kirschtomaten.

Marinieren

Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.

Grillen

Heize den Grill vor und lege das Gemüse auf den Grillrost. Grill das Gemüse für etwa 15-20 Minuten, bis es weich und leicht angebräunt ist. Wende die Stücke gelegentlich.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie vor dem Servieren hinzufügen.

Lagerung und Vorbereiten

Falls du mehr Gemüse gegrillt hast, als du sofort verzehren kannst, bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Du kannst das Gemüse kalt als Salat für eine Grillparty verwenden oder leicht aufwärmen, um es als Beilage zu servieren. Dabei solltest du jedoch darauf achten, das Gemüse nur kurz zu erhitzen, um die Textur zu bewahren.

Für eine einfachere Zubereitung kannst du das Gemüse auch am Tag vorher schneiden und marinieren. Lass es über Nacht im Kühlschrank stehen, damit es die Aromen besser aufnehmen kann. Dies spart beim Grillen Zeit und macht die Vorbereitung stressfreier.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Fühle dich frei, verschiedene Gemüsesorten wie Spargel, Brokkoli oder Zucchini zu probieren. Je nach Jahreszeit kannst du saisonales Gemüse hinzufügen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Denk daran, dass härteres Gemüse längere Garzeiten benötigt, während weicheres wie Zucchini schneller fertig ist.

Wenn du einen mediterranen Touch hinzufügen möchtest, kannst du schwarze Oliven oder Feta-Käse zum gegrillten Gemüse servieren. Diese Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine schöne Farbvielfalt.

Troubleshooting und Tipps

Falls dein Gemüse zu trocken wird, kann das an der Grilltemperatur liegen. Stelle sicher, dass der Grill nicht zu heiß ist, und nutze gegebenenfalls eine Aluschale, um das Gemüse zu schützen. Oft genügt es auch, während des Grillens etwas mehr Olivenöl direkt auf das Gemüse zu träufeln, um die Feuchtigkeit zu halten.

Solltest du keine Grillmöglichkeit haben, kannst du das Gemüse auch in einer Grillpfanne zubereiten. Achte darauf, dass du die Pfanne gut vorheizt und eventuell einen Schuss Öl hineingibst, um das Ankleben zu verhindern. Diese Methode erzeugt ebenfalls schöne Grillstreifen und bewahrt die köstlichen Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst saisonales Gemüse wie Karotten, Spargel oder Brokkoli verwenden.

→ Wie lange kann ich die Marinade ansetzen?

Du kannst das Gemüse bis zu 2 Stunden vor dem Grillen marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich die Grill Gemüse Pfanne vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan und eignet sich perfekt für vegane Ernährung.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Die Grill Gemüse Pfanne passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder einem frischen Baguette.