Kräuterbutter Mit Zitronenschale

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenschale
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 1/2 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, meine Gerichte mit selbstgemachter Kräuterbutter zu verfeinern, besonders wenn sie mit einer frischen Note von Zitronenschale angereichert ist. Diese Kombination bringt das Beste aus den Kräutern hervor und verleiht jedem Bissen eine gewisse Frische. Ob zu Steak, Gemüse oder einfach auf frischem Brot, die Kräuterbutter ist so vielseitig und einfach zuzubereiten. In nur wenigen Minuten habe ich eine leckere und aromatische Ergänzung für jede Mahlzeit.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:41:34.522Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Zitronenschale gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft es ist. Das Zitrus-Aroma bringt eine erfrischende Note, die perfekt mit den Kräutern harmoniert. Ich empfehle, frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein kleiner Tipp für die Zubereitung: Lassen Sie die Butter vorher etwas weich werden, damit sie sich einfacher mit den Kräutern und der Zitronenschale vermengen lässt. So vermeiden Sie Klumpen und erhalten eine schön cremige Konsistenz. Die Kräuterbutter kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Zitronenschale, die der Butter eine spritzige Note verleiht
Vielfältig einsetzbar – perfekt für Fleisch, Gemüse oder einfach auf Brot
Schnell und einfach selbst gemacht mit nur wenigen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten spielt eine entscheidende Rolle, um die Aromen der Kräuterbutter optimal zur Geltung zu bringen. Verwenden Sie unbedingt frische Kräuter anstelle von getrockneten, da sie ein intensiveres Aroma und eine lebendigere Farbe bieten. Petersilie und Schnittlauch harmonieren hervorragend mit der Butter und verleihen ihr einen frischen, würzigen Geschmack. Wenn Sie auf eine stärkere Kräuternote setzen möchten, können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen, um eine individuelle Note zu kreieren.

Die Zitronenschale ist nicht nur für die Frische verantwortlich, sondern auch für eine belebende Säure, die die reichhaltige Butter ausgleicht. Achten Sie darauf, die Schale von einer unbehandelten Zitrone abzureiben, um sicherzustellen, dass keine Bitterstoffe aus der weißen Schicht darunter gelangen. Ein gutes Küchengerät, wie eine feine Reibe, sorgt dafür, dass die Schale gleichmäßig und zerkleinert wird, sodass das Aroma optimal freigesetzt wird.

Techniken für perfekte Kräuterbutter

Beim Vermengen der Zutaten ist es wichtig, die Butter gut zu kremig zu rühren, da dies die Basis für eine glatte und geschmeidige Kräuterbutter schafft. Ich benutze oft einen Holzlöffel oder ein Handrührgerät auf niedriger Stufe, um eine gleichmäßige Verteilung der Kräuter und der Zitronenschale zu gewährleisten. Wenn die Butter zu kalt ist, wird sie bröckelig, also stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat, bevor Sie beginnen.

Um die Kräuterbutter in Form zu bringen, ist es hilfreich, die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie zu legen und diese anschließend zu einer engen Rolle zu formen. Indem Sie die Folie an den Enden festziehen, helfen Sie der Butter, ihre Form zu behalten und sicherzustellen, dass sie beim Kühlen eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Nach dem Kühlen sollten Sie die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine perfekte Portionierung für Ihre Gerichte zu ermöglichen.

Zutaten für Kräuterbutter mit Zitronenschale

Für die Kräuterbutter

200g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronenschale, abgerieben
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zutaten vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut durchrühren, bis sie cremig ist. Die gehackten Kräuter, die Zitronenschale, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Folie gut verschließen und die Butter für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Kräuter oder sogar Gewürze, um Ihrer Kräuterbutter eine persönliche Note zu geben. Experimentieren Sie mit Knoblauch oder Paprika für zusätzliche Aromen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann in einem fest verschlossenen Behälter oder in Frischhaltefolie im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Für eine längere Lagerung können Sie die Butter auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel hineinlegen. So haben Sie immer einen Vorrat an aromatischer Butter zur Hand, wenn Sie schnell ein Gericht aufpeppen möchten.

Wenn Sie die Kräuterbutter im Gefrierschrank aufbewahren, lassen Sie diese vor der Verwendung einfach im Kühlschrank auftauen. Für schnelles Auftauen können Sie die Portionen auch bei Zimmertemperatur stehen lassen oder in mikrowellengeeigneten Behältern auf einen niedrigen Wattbereich einstellen, um ein Überhitzen zu vermeiden.

Serviervorschläge und Variationen

Die Vielseitigkeit dieser Kräuterbutter macht sie ideal für zahlreiche Gerichte. Verwenden Sie sie als geschmackvolle Zugabe zu gegrilltem Fleisch, um den Geschmack zu intensivieren. Sie passt auch hervorragend zu gedämpftem Gemüse oder wird direkt auf frisch gebackenem Brot oder Baguette serviert. Eine Idee, die ich besonders mag, ist, etwas Kräuterbutter über heiße, gekochte Nudeln zu geben; das verleiht den Nudeln ein einfaches, aber luxuriöses Aroma.

Für experimentierfreudige Köche: Fügen Sie etwas geriebenen Parmesan oder Feta für zusätzliche Tiefe hinzu oder verwenden Sie anstelle von Zitronenschale Limettenschale für eine andere Zitrusnote. Auch das Hinzufügen von geräuchertem Paprika oder Knoblauch kann eine spannende Geschmacksdimension einbringen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre persönliche Lieblingsversion dieser Kräuterbutter!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian oder Basilikum eignen sich hervorragend. Sie können je nach Vorliebe variieren.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, getrocknete Kräuter können ebenfalls verwendet werden, allerdings sollte die Menge reduziert werden, da sie intensiver im Geschmack sind.