Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Ei; 50 g Mehl; 50 g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelkroketten sind eine köstliche Beilage, die aus cremigen Kartoffeln zubereitet wird und außen knusprig und goldbraun ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T08:30:36.138Z

Die Kartoffelkroketten sind ein beliebter Klassiker in der deutschen Küche. Sie sind perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie diese Kartoffelkroketten lieben werden
        Cremiger Kartoffelgeschmack in jeder Biss
Knusprige Außenschicht, die beim Bissen knackt
Vielseitig - perfekt zu vielen Hauptgerichten

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelkroketten sind nicht nur eine schmackhafte Beilage, sondern bringen auch Farbe und Textur auf den Teller. Ihre knusprige Außenschicht kontrastiert wunderbar mit dem cremigen Inneren, was sie zu einer idealen Ergänzung für viele Hauptgerichte macht. Egal, ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüseeintöpfen, diese Kroketten werden zum Star jeder Mahlzeit.

Die Zubereitung der Kartoffelkroketten ist einfach und erfordert keine komplizierten Zutaten. Mit nur wenigen Grundzutaten haben Sie im Handumdrehen eine köstliche Beilage, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Zudem können Sie sie nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel Kräuter oder Käse hinzufügen.

Ein Rezept für alle Gelegenheiten

Kartoffelkroketten sind vielseitig einsetzbar und eignen sich perfekt für verschiedene Anlässe. Ob beim Familienessen, Grillfest oder als Snack für eine Party – diese Kroketten sind immer ein Hit. Sie lassen sich auch hervorragend vorbereiten und später frittieren, was sie zu einer praktischen Wahl für stressige Tage macht.

Sie können die Kroketten auch in größeren Mengen zubereiten und einfrieren. So haben Sie immer eine köstliche Beilage zur Hand, wenn der Hunger kommt. Einfach die gefrorenen Kroketten direkt ins heiße Öl geben und nach kurzer Zeit genießen.

Gesunde Alternativen

Obwohl die klassischen Kartoffelkroketten frittiert werden, können Sie auch gesündere Varianten ausprobieren. Backen Sie die Kroketten im Ofen, um das Öl zu reduzieren, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten. So genießen Sie die Knusprigkeit mit weniger Fett und Kalorien.

Eine weitere Möglichkeit, diese Beilage gesünder zu gestalten, besteht darin, Süßkartoffeln oder andere Gemüsesorten zu verwenden. Süßkartoffelkroketten haben einen leicht süßen Geschmack und sind eine tolle Alternative für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Zutaten für Kartoffelkroketten

Zutaten

500 g Kartoffeln
1 Ei
50 g Mehl
50 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut gekocht und püriert sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.

Mischung vorbereiten

Das Püree in eine Schüssel geben und das Ei sowie das Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Kroketten formen

Die Mischung in kleine Portionen teilen und zu Kroketten formen. Anschließend die Kroketten in Semmelbröseln wälzen.

Frittieren

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten darin goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß als Beilage oder Snack.

Häufige Fragen

Wie lange kann ich die Kroketten aufbewahren? Selbstgemachte Kartoffelkroketten können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. So bleiben sie frisch und können bei Bedarf schnell zubereitet werden.

Kann ich die Kroketten auch vegan zubereiten? Ja, Sie können das Ei durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen, wie beispielsweise Leinsamen oder Chia-Samen. Diese bieten nicht nur eine Bindung, sondern fügen auch zusätzliche Nährstoffe hinzu.

Serviervorschläge

Kartoffelkroketten lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips servieren. Probieren Sie dazu eine cremige Knoblauchsoße, eine würzige Salsa oder einfach Ketchup. Diese Dips ergänzen den Geschmack der Kroketten und machen sie noch verlockender.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Kroketten als Teil eines größeren Buffets anzubieten. Kombinieren Sie sie mit frischen Salaten, verschiedenen Saucen und anderen Beilagen für ein abwechslungsreiches und einladendes Essen.

Tipps für die Zubereitung

Um perfekte Kroketten zu erzielen, ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu pürieren. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen im Püree sind, damit die Kroketten eine gleichmäßige Textur erhalten. Verwenden Sie am besten mehligkochende Kartoffeln für das beste Ergebnis.

Die Temperatur des Öls spielt eine entscheidende Rolle beim Frittieren. Es sollte heiß genug sein, damit die Kroketten sofort zu bräunen beginnen, jedoch nicht so heiß, dass sie außen verbrennen, bevor sie durchgegart sind. Ein Küchenthermometer kann hier hilfreich sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die geformten Kroketten im Kühlschrank aufbewahren und sie bei Bedarf frittieren.

→ Welche Kartoffeln sind am besten für Kroketten?

Mehligkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie eine cremige Konsistenz ergeben.

→ Kann ich die Kroketten auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Kroketten im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind Kartoffelkroketten glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Kroketten glutenfrei.