Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 Paprika (rot und gelb); 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu zaubern. Ofenkartoffeln mit Paprika sind für mich das perfekte Beispiel für ein schnelles und schmackhaftes Essen. Der knackige Paprika bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen frischen Geschmack, der die herzhaften Kartoffeln wunderbar ergänzt. Wenn ich Gäste habe oder einfach nur für mich selbst koche, sind diese Ofenkartoffeln immer eine begeisternde Wahl. Dazu passt ein Dip oder ein grüner Salat, und schon habe ich ein perfektes Gericht!

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:21:34.559Z

Ich habe viele Rezepte für Ofenkartoffeln ausprobiert, aber das Hinzufügen von Paprika hat meiner Meinung nach das Gericht revolutioniert. Das Rösten bringt die Süße der Paprika zur Geltung und harmoniert perfekt mit der herzhaften Note der Kartoffeln. Ein bisschen Olivenöl und frische Kräuter sind alles, was ich brauche, um dieses Gericht zu verfeinern.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln vor dem Backen in gleichmäßige Stücke zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und werden schön knusprig. Außerdem mag ich es, verschiedene Paprikaarten zu verwenden – grün, rot und gelb, um sowohl den Geschmack als auch die Farbe aufzupeppen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln mit Softe Paprika-Aromen
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept empfehlen sich festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine wunderbar cremige Textur im Inneren entwickeln. Achte darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Kleinere Stücke können schneller gar werden, also plane vielleicht eine unterschiedliche Garzeit ein, wenn du die Größe variierst. Wenn du eine andere Sorte ausprobieren möchtest, könntest du auch vorwiegend festkochende oder sogar junge Kartoffeln verwenden, aber achte darauf, dass sie ebenfalls genug Stabilität haben.

Ein weiterer Vorteil der festkochenden Kartoffeln ist ihr mildes Aroma, das sich hervorragend mit den anderen Zutaten harmoniert. Du kannst die Kartoffeln auch ohne Schale zubereiten, doch der Geschmack wird intensiver, wenn du die Schale dran lässt. Eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass die Schale schön knusprig wird, ist, die Kartoffeln vor dem Backen gut zu trocknen.

Die Paprika perfektionieren

Die Wahl von frischen Paprikas ist entscheidend für den Gesamteindruck dieses Gerichts. Nutze am besten eine Mischung aus roten und gelben Paprikas, denn diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch verschiedene Geschmäcker mit. Rote Paprikas sind süßer, während gelbe eine leicht fruchtige Note haben. Achte darauf, die Paprika in gleich große Stücke zu schneiden, um eine einheitliche Garzeit zu garantieren. Übermäßig kleine Stücke können verbrennen, während große Stücke möglicherweise nicht rechtzeitig gar werden.

Wenn du möchtest, kannst du die Paprika vor dem Backen auch kurz in einer Pfanne anbraten, um einen noch intensiveren, rösmarigen Geschmack zu erzielen. Ich empfehle, sie nur minimal zu garen, damit sie beim Backen im Ofen trotzdem ihre frische und knackige Konsistenz behalten.

Zutaten

Für dieses Gericht benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
2 Paprika (rot und gelb)
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Ofenkartoffeln mit Paprika zu:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Paprika schneiden

Die Paprika entkernen, waschen und in Stücke schneiden.

Marinieren

Die geschnittenen Kartoffeln und Paprika in eine Schüssel geben, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Backen

Die Mischung auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Ofenkartoffeln mit Paprika!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch hinzufügen oder die Kartoffeln vorher im Wasser garen.

Variationen und Erweiterungen

Dieses Rezept lässt sich ganz einfach abwandeln! Füge zum Beispiel einige Zucchini- oder Auberginenwürfel hinzu, um das Gemüseangebot zu erweitern. Auch Süßkartoffeln sind eine hervorragende Ergänzung, wenn du eine süßere Note erzielen möchtest. Diese Zutaten können mit den Kartoffeln zusammen im Ofen geröstet werden, du musst jedoch möglicherweise die Garzeit anpassen, da sie unterschiedlich schnell garen.

Wenn du nach einer herzhaften Note suchst, füge einige in Scheiben geschnittene Zwiebeln oder Knoblauchzehen hinzu. Diese geben nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgen auch für eine wohltuende Aromatik, die hervorragend harmoniert.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, kannst du die Ofenkartoffeln mit Paprika problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Kartoffeln in den Ofen zu geben, um die Knusprigkeit zu bewahren - erwärme sie für etwa 10-15 Minuten bei 180 Grad Celsius.

Für kreative Resteverwertung kannst du die Reste auch in einem Wrap oder Fladenbrot verwenden. Einfach die aufgeheizten Kartoffeln und Paprika einfüllen, etwas Feta oder Hummus hinzufügen, und schon hast du ein leckeres Snackessen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kartoffeln verwenden?

Es ist besser, frische Kartoffeln zu verwenden, da sie beim Backen die beste Textur geben.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Fügen Sie andere Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu oder verwenden Sie unterschiedliche Gewürze.

→ Kann ich die Ofenkartoffeln vorbereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln und Paprika vorab schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange halten die Reste?

Im Kühlschrank können die Reste bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.