Gefüllte Champignons mit Kräutern

Name: Gefüllte Champignons mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 große Champignons; 100g Frischkäse; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Basilikum, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe die Kombination aus frischen Champignons und einer herzhaften Kräutermischung. Diese gefüllten Champignons sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jeder Party. Wenn ich sie zubereite, verwende ich eine Mischung aus Basilikum, Petersilie und Thymian für ein intensives Aroma. Die einfache Zubereitung in nur wenigen Minuten macht sie zu meinem Lieblingssnack, den ich gerne mit Freunden teile.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:41:34.745Z

Bei der Zubereitung dieser gefüllten Champignons habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Nach einigen Versuchen habe ich herausgefunden, dass die Kombination aus frischem Basilikum und Thymian hervorragend harmoniert. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Champignons nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.

Ein weiteres Highlight ist die Verwendung von frischem Knoblauch, der der Füllung eine besondere Tiefe verleiht. Ich empfehle außerdem, die gefüllten Champignons kurz vor dem Servieren mit etwas frischem Zitronensaft zu beträufeln – das bringt die Aromen noch mehr zur Geltung!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensive Kräuteraromen, die die Champignons perfekt ergänzen
Einfach und schnell zubereitet für jede Gelegenheit
Ideal als Vorspeise oder Snack bei Partys

      

Die Auswahl der Champignons

Für die gefüllten Champignons ist es wichtig, die richtigen Pilze auszuwählen. Große Champignons bieten nicht nur genug Platz für die Füllung, sondern haben auch eine feste Struktur, die dem Backprozess standhält. Achte darauf, dass die Kappen frisch und unbeschädigt sind, um eine optimale Textur zu gewährleisten. Wenn du kleinere Champignons verwenden möchtest, reduziere die Backzeit entsprechend, da sie schneller garen.

Es kann auch vorkommen, dass du anstelle von Champignons andere Pilzsorten verwenden möchtest, wie zum Beispiel Shiitake oder Portobello. Diese bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen mit sich, sodass du mit den Aromen experimentieren kannst. Achte darauf, die Füllung leicht anzupassen, um die charakteristischen Merkmale des jeweiligen Pilzes zu unterstützen.

Die Füllung optimal gestalten

Die Füllung für die Champignons spielt eine entscheidende Rolle im Gesamtgeschmack. Der Frischkäse sorgt für Cremigkeit, während der Parmesan für einen salzigen, kräftigen Geschmack sorgt. Es ist wichtig, die Kräuter gut zu hacken und gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen geschmacklich ausgewogen ist. Du kannst auch versuchen, etwas Zitronensaft oder einen Spritzer Balsamico-Essig hinzuzufügen, um der Füllung eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du den Frischkäse durch einen veganen Aufstrich ersetzen und den Parmesan durch Hefeflocken substituieren. Diese Alternativen geben der Füllung einen ähnlichen Geschmack und eine gute Textur. Achte darauf, dass du die Gewürze entsprechend anpasst, um das Fehlen der Schärfe und des Umami-Geschmacks auszugleichen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Die gefüllten Champignons können sowohl warm als auch bei Raumtemperatur serviert werden, was sie zu einem vielseitigen Snack für Partys macht. Ich empfehle, sie auf einem großen Servier platter mit frischen Kräutern zu garnieren, um das Auge und den Gaumen zu erfreuen. Sie passen hervorragend zu einem spritzigen Weißwein oder einem leichten Prosecco, der die Aromen der Kräuter unterstreicht.

Falls du Reste hast, können die gefüllten Champignons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie leicht aufwärmen, indem du sie bei 180°C für etwa 10 Minuten in den Ofen gibst, bis sie durchgewärmt und die Füllung wieder leicht goldbraun ist. Das macht sie ideal für schnelle Snacks oder Lunchboxen.

Zutaten

Für die gefüllten Champignons

12 große Champignons
100g Frischkäse
50g Parmesan, gerieben
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Basilikum, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

Champignons vorbereiten

Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und die Stiele vorsichtig herausdrehen. Die Stiele klein hacken und für die Füllung aufbewahren.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel den Frischkäse, geriebenen Parmesan, gehackte Kräuter und die gepressten Knoblauchzehen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Champignons füllen

Die Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Champignons verteilen. Die gefüllten Champignons auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 15 Minuten backen, bis die Pilze weich sind und die Füllung leicht goldbraun wird.

Profi-Tipps

Servieren Sie die gefüllten Champignons warm mit einem Dip aus Joghurt und frischen Kräutern.

Variationen und Anpassungen

Die gefüllten Champignons bieten zahlreiche Variationen. Du kannst zum Beispiel geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, um der Füllung eine knackige Textur zu verleihen. Auch das Hinzufügen von gefüllten Oliven oder Sonnengetrockneten Tomaten kann den Geschmack intensivieren und eine mediterrane Note erzeugen. Experimentiere mit verschiedenen Kräuterkombinationen wie Oregano oder Rosmarin, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Für eine schärfere Note kannst du auch Chili-Flocken in die Füllung mischen oder die Knoblauchmenge erhöhen. Wenn du ein intensiveres Aroma bevorzugst, probiere es mit geräuchertem Paprika oder frischer Chili. Diese Zutaten können das Gericht auf die nächste Stufe heben und es an deine persönlichen Vorlieben anpassen.

Tipps für eine perfekte Zubereitung

Achte darauf, dass du die Champignons nicht zu lange backst, da sie sonst ihre feine Struktur verlieren und wässrig werden können. Die ideale Konsistenz liegt zwischen einer zarten Kapsel und einer leicht goldbraunen Füllung. Kontrolliere regelmäßig nach 12 Minuten, ob die Pilze die gewünschte Weichheit erreicht haben.

Wenn du die Champignons für eine größere Gruppe zubereitest, kannst du das Rezept einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte in diesem Fall darauf, das Backblech nicht zu überladen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Bei Bedarf die Backzeit leicht verlängern, um sicherzustellen, dass alle gefüllten Champignons perfekt garen.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Das Aufbewahren und Wiedererwärmen der gefüllten Champignons ist unproblematisch. Wenn du sie im Kühlschrank lagern möchtest, stelle sicher, dass sie gut in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt sind, um Geschmack und Feuchtigkeit zu erhalten. Vor dem Servieren einfach wieder im Ofen aufwärmen und dabei darauf achten, nicht erneut zu lange zu backen.

Für ein schnelles Mittagessen kannst du die gefüllten Champignons auch in einen Wrap oder Sandwich integrieren. Eine Beilage aus frischem Salat sorgt für eine erfrischende Balance und macht die Mahlzeit sättigender. Das Experimentieren mit verschiedenen Beilagen und Dressings eröffnet auch hier neue Geschmacksmöglichkeiten und Variationen, die das Gericht noch vielseitiger machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können eine Vielzahl von Zutaten hinzufügen, wie z.B. gehackte Oliven, Tomaten oder gebratene Zwiebeln.

→ Kann ich die Champignons im Voraus füllen?

Ja, Sie können die Champignons bis zu 2 Stunden vor dem Backen füllen und im Kühlschrank lagern.

→ Sind die gefüllten Champignons auch kalt lecker?

Ja, diese gefüllten Champignons schmecken auch kalt sehr gut und eignen sich perfekt als Häppchen.

→ Wie lange sind gefüllte Champignons haltbar?

Im Kühlschrank sind sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.