Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 300 g reife Tomaten; 1 handvoll frisches Basilikum; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe einfache und frische Gerichte, die in kürzester Zeit zubereitet sind. Dieses Spaghetti-Rezept mit Tomaten und Basilikum ist genau das! Frische, sonnengereifte Tomaten und aromatisches Basilikum vereinen sich zu einem herzhaften Nudelgericht, das perfekt für warme Sommerabende ist. Die Zubereitung benötigt nur 20 Minuten, und es ist die ideale Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein beeindruckendes Abendessen mit Freunden. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:05:35.570Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie lecker und unkompliziert es ist. Man benötigt nur wenige Zutaten, um ein geschmackvolles Gericht zu kreieren. Die Verbindung von frischen Tomaten und duftendem Basilikum ist einfach unwiderstehlich. Zusätzlich empfehle ich, die Tomaten vorher zu blanchieren, um die Haut leichter abziehen zu können.

Bei der Zubereitung habe ich gelernt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Verwende daher möglichst frische und reife Tomaten sowie gutes Olivenöl. Das verstärkt das Aroma erheblich und macht das Gericht zur echten Gaumenfreude!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen aus reifen Tomaten und Basilikum
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit
Ein Klassiker der italienischen Küche, der nie aus der Mode kommt

      

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Qualität der Tomaten in diesem Gericht ist entscheidend für den Geschmack. Verwende unbedingt reife, saftige Tomaten, die du im besten Fall auf dem Markt oder direkt vom Bauern kaufst. Diese Tomaten bieten eine natürliche Süße und einen intensiven Geschmack, der die Basis der Sauce bildet. Wenn du keinen Zugang zu frischen Tomaten hast, kannst du auch hochwertige Dosentomaten verwenden, aber die Frische wird schwer zu ersetzen sein.

Das frische Basilikum spielt eine Schlüsselrolle, indem es dem Gericht nicht nur Aroma, sondern auch Farbe verleiht. Achte darauf, die Blätter erst kurz vor dem Servieren zu hacken, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Diese Aromatik wird durch leichtes Zerkleinern der Blätter noch verstärkt. Experimentiere mit verschiedenen Basilikumsorten wie Thai- oder Zitronenbasilikum für interessante Geschmacksvariationen.

Zubereitungstipps für die perfekte Sauce

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, auf die Hitze zu achten. Verwende mittlere Hitze, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird. Brate ihn nur so lange, bis er leicht goldbraun ist und du seinen Duft riechen kannst. Dieser aromatische Grundgeschmack ist entscheidend für das gesamte Gericht und wird durch die köchelnden Tomaten weiter verstärkt.

Die Kombination der Spaghetti mit der Tomatensauce sollte zügig geschehen, damit die Nudeln die Sauce gut aufnehmen. Wenn du viel Nudelwasser aufbewahrst, kannst du die Sauce nach Bedarf verdünnen und eine geschmeidige Textur erreichen. Dies ist besonders nützlich, wenn die Sauce beim Anbraten zu dick wird. Ein wichtiger Trick ist, die Spaghetti direkt in die Pfanne zu geben, anstatt sie in eine Servierschüssel zu transferieren. So bleiben sie schön al dente.

Zutaten

Hier ist, was du benötigst für eine köstliche Portion Spaghetti mit Tomaten und Basilikum:

Zutaten

200 g Spaghetti
300 g reife Tomaten
1 handvoll frisches Basilikum
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan (optional)

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du die Spaghetti mit Tomaten und Basilikum zu:

Spaghetti kochen

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und einen Schöpflöffel Nudelwasser aufbewahren.

Tomaten vorbereiten

Während die Spaghetti kochen, die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, schälen und in grobe Würfel schneiden.

Aromen entfalten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Die vorbereiteten Tomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Vermischen und Servieren

Die abgetropften Spaghetti zu den Tomaten in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Basilikum abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden. Sofort servieren und mit Parmesan bestreuen.

Genieße die Spaghetti heiß, vielleicht mit einem großen Stück frischem Brot dazu!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du die Spaghetti mit gerösteten Pinienkernen garnieren oder etwas Balsamico-Essig darüberträufeln.

Variationsmöglichkeiten

Um das Rezept zu variieren, kannst du der Sauce zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese Zutaten geben der Sauce mehr Substanz und können nach dem Anbraten des Knoblauchs in die Pfanne gegeben werden, damit sie weich werden. Die Aromen der frischen Zutaten passen perfekt zu den Tomaten und bringen zusätzliche Texturen in das Gericht.

Ein weiterer interessanter Twist ist das Hinzufügen von Proteinen wie Scampi oder Hähnchenbrust. Diese kannst du einfach in der Pfanne anbraten, bevor du die Tomaten hinzufügst. Achte darauf, das Fleisch gut durchzubraten, bevor du die Tomaten hinzufügst, sodass die Aromen sich gut vermischen und die Sauce reichhaltiger wird.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Solltest du Reste haben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen kannst du einen Spritzer Olivenöl oder etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz der Sauce zu verbessern und sie wieder geschmeidig zu machen. Vermeide starkes Erhitzen, da die Tomaten sonst wässrig werden könnten und die Aromen leiden.

Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend als kalter Nudel-Salat servieren. Einfach die Spaghetti nach dem Kochen auskühlen lassen und mit den Tomaten und Basilikum vermengen. Ein Spritzer Zitronensaft und ein wenig Olivenöl verleihen dem Salat einen frischen Kick, der perfekt für Picknicks oder als leichtes Mittagessen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, einfach die Zutatenmengen verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf.

→ Was ist der beste Weg, um frische Tomaten auszuwählen?

Wähle Tomaten, die fest und aromatisch sind, ohne Druckstellen oder Flecken.

→ Kann ich auch getrocknete Nudeln verwenden?

Ja, jedoch benötigen diese eine längere Kochzeit, deshalb passe die Kochzeit entsprechend an.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Lass den Parmesan weg und verwende zusätzliches Olivenöl oder Hefeflocken für einen umami Geschmack.