Abendessen mit Auflauf

Name: Abendessen mit Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Blumenkohl, in Röschen; 300g Tomaten, gewürfelt; 200g Hähnchenbrust, gewürfelt; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda); 100ml Sahne; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das die ganze Familie zusammenbringt. Dieser Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Man kann ihn nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten und Fleisch kombinieren, um jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen. Während das Gericht im Ofen brutzelt, erfüllt ein wunderbarer Duft die Küche und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Probiert es aus, und ich bin sicher, dass ihr es lieben werdet!

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:02:37.421Z

Bei der Zubereitung dieses Auflaufs habe ich verschiedene Gemüsesorten verwendet, die sich perfekt ergänzen. Die Kombination aus knusprigem Blumenkohl und saftigen Tomaten sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, während die Käsekruste das Ganze abrundet. Ein kleiner Tipp: Bei der Auswahl des Käses ruhig experimentieren und die Lieblingssorte verwenden. So wird der Auflauf schnell zum Familienliebling!

Ich habe auch einige Kräuter hinzugefügt, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Frischer Thymian oder Oregano sind hier ideal und eigenen sich hervorragend, um die Aromen zu intensivieren. Darüber hinaus ist das Gericht sehr flexibel – es ist auch eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten. Seid kreativ!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse
Käsekruste, die goldbraun und knusprig ist
Ideal für die ganze Familie und einfach zuzubereiten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine wesentliche Rolle für den Geschmack des Auflaufs. Blumenkohl bringt nicht nur einen feinen Geschmack, sondern auch eine tolle Textur, die den anderen Zutaten Halt gibt. Wenn ihr frischen Blumenkohl verwendet, achtet darauf, dass er knackig und ohne braune Stellen ist. Solltet ihr keinen Blumenkohl zur Hand haben, kann man ihn durch Brokkoli oder sogar Zucchini ersetzen; diese Gemüse sorgen ebenfalls für eine schmackhafte Grundlage.

Die Kombination aus Hähnchen und frischen Tomaten verleiht dem Gericht eine schöne Saftigkeit und aromatische Tiefe. Gegebenenfalls kann das Hähnchen auch durch gekochtes Rind- oder Schweinefleisch ersetzt werden, was dem Auflauf eine andere Note verleiht. In diesem Fall sollte man darauf achten, dass das Fleisch gut gewürzt ist, um den Geschmack nicht zu verlieren.

Techniken für den perfekten Auflauf

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne bis sie glasig sind, gibt dem Auflauf eine aromatische Basis und verhindert, dass die Zwiebelstücke während des Backens zu weich werden. Die Hitze sollte hier medium sein, damit die Zutaten gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen. Ich empfehle, eine beschichtete Pfanne zu verwenden, um ein Anhaften zu vermeiden und die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Beim Backen des Auflaufs sollte der Ofen auf mittlere Höhe eingestellt und die Hitze gleichmäßig verteilt sein. Nach etwa 20 Minuten kann man einen Blick auf die Oberfläche werfen: Sie sollte an den Rändern goldbraun werden. Ein gutes Zeichen dafür, dass der Auflauf perfekt durchgebacken ist, ist, wenn der Käse blubbert und eine schöne Kruste bildet. Wenn der Käse zu schnell bräunt, kann man eine Alufolie darüberlegen, um ein Übergaren zu verhindern.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500g Blumenkohl, in Röschen
300g Tomaten, gewürfelt
200g Hähnchenbrust, gewürfelt
150g geriebener Käse (z.B. Gouda)
100ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano

Die Zutaten können beliebig variiert werden.

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen. Dann die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Das Hähnchen hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer sowie den Kräutern abschmecken. Alles gut vermischen und kurz weich dünsten.

Auflauf zusammensetzen

In einer Schüssel die Sahne und die Eier verquirlen. Das Gemüse-Hähnchen-Gemisch in eine Auflaufform geben und mit der Eier-Sahne-Mischung übergießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend kurz abkühlen lassen und servieren.

Der Auflauf kann warm serviert oder auch kalt genossen werden.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt und die Sahne durch pflanzliche Alternativen substituiert werden.

Variationen des Rezepts

Eine spannende Variation des Auflaufs kann die Zugabe von verschiedenen Käsesorten sein. Anstelle von Gouda könnt ihr auch Emmental oder einen kräftigeren Cheddar verwenden, um dem Gericht mehr Charakter zu verleihen. Für Vegetarier eignet sich eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat, Paprika und Zucchini hervorragend, um den Auflauf noch bunter und nahrhafter zu gestalten.

Wenn ihr es gerne würziger mögt, fügt dem Auflauf frische oder getrocknete Chili hinzu. Diese kleine Ergänzung bringt einen interessanten Kick und verleiht dem Gericht eine neue Dimension. Alternativ können auch Kräuter der Provence oder eine Prise Muskatnuss eine angenehme Wärme hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nachdem der Auflauf abgekühlt ist, sollte er gut abgedeckt in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage haltbar sein. Zum Aufwärmen kann man ihn einfach im Ofen bei 180°C für etwa 15–20 Minuten erhitzen, bis er wieder heiß und der Käse geschmolzen ist.

Falls ihr größere Mengen vorbereiten wollt, lässt sich der Auflauf auch gut einfrieren. Schneidet ihn in Portionen, wickelt sie in Folie ein und friert sie ein. So habt ihr immer ein schnelles, herzhaftes Gericht zur Hand, das im Nu zubereitet ist. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und anschließend im Ofen wie oben beschrieben erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen etwas länger im Ofen lassen.

→ Welches Gemüse eignet sich besonders gut für den Auflauf?

Neben Blumenkohl und Tomaten kannst du auch Brokkoli, Zucchini oder Spinat verwenden. Sei kreativ!

→ Wie kann ich den Auflauf würziger machen?

Du kannst verschiedene Gewürze hinzufügen, wie Paprika oder Cayennepfeffer, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.