Blumenkohl mit Senfsauce

Name: Blumenkohl mit Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl (ca. 800 g); 3 EL Senf (z.B. Dijon oder körnig); 200 ml Sahne; 1 TL Honig; 1 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, Blumenkohl mit einer herzhaften Senfsauce zuzubereiten. Diese Kombination hebt nicht nur den Geschmack des Blumenkohls hervor, sondern bringt auch eine angenehme Schärfe und Tiefe, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass ich dieses Rezept oft an Wochentagen nutze, wenn ich nicht viel Zeit habe. Mit frischen Kräutern und einer Prise Muskatnuss bekommt dieses Gericht eine besondere Note, die es zu einem echten Genuss macht.

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:34:36.753Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Senfsauce ausprobierte, war ich vom Ergebnis überrascht. Die Kombination aus dem milden Gemüse und der würzigen Sauce war überwältigend. Ich erinnere mich, wie ich mit verschiedenen Senfsorten experimentierte und schließlich eine Mischung fand, die perfekt harmonierte.

Ein kleiner Tipp: Probiert, die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern. Das bringt die Aromen noch mehr zur Geltung und macht das Gericht interessante. Ich koche dieses Rezept regelmäßig, und es steht immer hoch im Kurs bei meiner Familie!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Senfgeschmack perfekt harmoniert mit Blumenkohl
Einfache Zubereitung für jedes Level von Köchen
Gesundes und nahrhaftes Gericht, ideal für alle Gelegenheiten

      

Zubereitungstechniken für Blumenkohl

Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das durch das Blanchieren seine leuchtende Farbe und zarte Textur bewahrt. Während des Blanchierens ist es wichtig, das Wasser kräftig zum Kochen zu bringen und leicht zu salzen, um den Geschmack des Blumenkohls zu intensivieren. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu blanchieren, da er sonst matschig wird. Nach 5-7 Minuten sollte er gerade zart, aber noch bissfest sein, was die ideale Konsistenz für dieses Gericht ergibt.

Eine weitere Technik, die du ausprobieren kannst, ist das Dünsten des Blumenkohls. Dadurch bleibt er besonders aromatisch und es kann sogar ein zusätzlicher Geschmack aus den Dämpfen gewonnen werden. Wenn du den Blumenkohl dünstest, kannst du ihn nach Belieben mit Gewürzen wie Kurkuma oder Knoblauch verfeinern, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu hinzufügen.

Die perfekte Senfsauce

Die Wahl des Senfs ist entscheidend für das Geschmackserlebnis dieser Senfsauce. Dijon-Senf verleiht eine intensive Schärfe, während körniger Senf eine angenehm strukturierte Textur bietet. Du kannst diese Basis nach deinem persönlichen Geschmack anpassen, beispielsweise durch die Zugabe von frischen Kräutern wie Estragon oder Schnittlauch, die der Sauce frische Akzente verleihen.

Wenn du die Sauce zubereitest, achte darauf, dass sie nicht zu stark köchelt. Zu hohe Temperaturen könnten dazu führen, dass die Sahne ausflockt. Mittlere Hitze ist ideal, um eine sämige Konsistenz zu erreichen, die perfekt an den Blumenkohl haftet. Nach dem Köcheln sollte die Sauce leicht glänzen und eine cremige Konsistenz haben, bevor du sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmeckst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für Blumenkohl mit Senfsauce benötigst:

Zutaten

1 Blumenkohl (ca. 800 g)
3 EL Senf (z.B. Dijon oder körnig)
200 ml Sahne
1 TL Honig
1 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Prise Muskatnuss

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kombination!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich abspülen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und den Blumenkohl für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er zart ist.

Senfsauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Senf, die Sahne, den Honig und den Thymian hinzufügen. Alles gut verrühren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Den blanchierten Blumenkohl in die Pfanne mit der Senfsauce geben und gut vermischen. Kurz erwärmen und dann heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und den Honig durch Ahornsirup. Das gibt dem Gericht eine andere, aber ebenso köstliche Note.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und kann hervorragend mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden. Probiere zum Beispiel, zusätzlich gedünstete Karotten oder Brokkoli zu integrieren. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch verschiedene Geschmäcker und Texturen ins Spiel. Auch geröstete Nüsse, wie Haselnüsse oder Mandeln, können für einen zusätzlichen Crunch sorgen.

Eine besonders köstliche Variante ist das Hinzufügen von geriebenem Parmesan zur Senfsauce, was eine cremige und herzhafte Note verleiht. Du kannst auch eine scharfe Paprika oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um der Sauce mehr Tiefe und Frische zu geben. Experimentiere ruhig mit den Zutaten, um deine perfekte Kombination zu finden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, kannst du die Senfsauce und den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Füge gegebenenfalls einen Schuss Sahne oder Wasser hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren. Stelle sicher, dass die Sauce vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahrst. Die Konsistenz kann beim Auftauen leicht verändert werden, aber ein schnelles Aufkochen mit etwas zusätzlicher Sahne kann helfen, die originale Cremigkeit zurückzugewinnen. Achte darauf, den Blumenkohl separat einzufrieren, um die Textur bestmöglich zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Blumenkohl blanchieren und im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce lässt sich ebenfalls gut vorbereiten.

→ Welche Senfsorte eignet sich am besten?

Dijon-Senf oder körniger Senf verleihen der Sauce eine schöne Schärfe. Du kannst auch verschiedene Sorten ausprobieren!

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, das Rezept eignet sich hervorragend, um zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten zu integrieren.

→ Wie lange ist die Senfsauce haltbar?

Die Sauce ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.