Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren
Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Rezepte
Ich liebe es, an einem sonnigen Wochenende frisch gebackene Pfannkuchen zu genießen. Die Kombination aus cremigem Quark und saftigen Erdbeeren macht diese Pfannkuchen zu einem absoluten Highlight. Sie sind schnell zubereitet und perfekt für ein gemeinsames Frühstück mit der Familie. Ich verwende gerne frische Erdbeeren, die ich vorher mit etwas Zucker karamellisiere, um ihren Geschmack noch zu intensivieren. Das gibt den Pfannkuchen eine besondere Note und verbreitet einen köstlichen Duft in der Küche. Probiert es einfach aus!
Bei einem unserer Familienbrunchs habe ich diese Pfannkuchen zum ersten Mal zubereitet. Die Kombination aus dem frischen Quark und den süßen Erdbeeren hat alle begeistert. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber diese Grundversion schmeckt einfach am besten.
Ein kleiner Trick ist, die Pfannkuchen nicht zu lange zu backen. Sie sollten außen schön goldbraun, aber innen weich und fluffig bleiben. Wenn du die richtige Temperatur auf dem Herd findest, wird jeder Pfannkuchen perfekt!
Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
- Cremiger Quark in jedem Bissen
- Frische Erdbeeren, die die Pfannkuchen perfekt ergänzen
- Ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch
Die perfekte Teigkonsistenz
Der Teig für die Pfannkuchen sollte eine gleichmäßige, leicht flüssige Konsistenz haben. Eine gute Orientierung ist, dass er beim Ausgießen in die Pfanne langsam von der Kelle fließt, jedoch nicht zu dünn ist. Wenn der Teig zu dick ist, können die Pfannkuchen innen ungar werden, während sie außen bereits goldbraun sind. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Milch hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Um Klumpen im Teig zu vermeiden, sind frische Zutaten und das sorgfältige Messen von entscheidender Bedeutung. Ich empfehle, das Mehl vorher zu sieben, bevor es mit den anderen trockenen Zutaten vermischt wird. Das sorgt nicht nur für ein besseres Vermischen, sondern macht den Teig auch luftiger.
Das richtige Backen der Pfannkuchen
Achten Sie darauf, die Pfanne ausreichend vorzuheizen, bevor Sie den Teig hinein geben. Eine mittlere Hitze ist ideal, um gleichmäßige und goldbraune Ergebnisse zu erzielen. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, werden die Pfannkuchen matschig. Ein guter Hinweis: Wenn die Pfanne beim Teigkontakt zischend klingt, ist sie bereit. Nach 2-3 Minuten Backzeit sollten die Oberflächen blasen werfen und die Ränder trocken aussehen – ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, den Pfannkuchen zu wenden.
Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen gleichmäßig garen, verwende ich eine beschichtete Pfanne, die das Wenden erleichtert. Zusätzlich kann ein Pfannenwender helfen, den Pfannkuchen leicht von der Pfanne zu lösen, ohne ihn zu beschädigen.
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 200g Mehl
- 400ml Milch
- 3 Eier
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Butter zum Ausbacken
Für die Füllung:
- 250g Quark
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g frische Erdbeeren
Diese Zutaten ergeben etwa 4 Portionen.
Zubereitung
Pfannkuchen zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Pfannkuchen backen
Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einpinseln. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Quarkfüllung zubereiten
In einer Schüssel Quark, Zucker und Vanilleextrakt gut vermengen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Zucker über die Erdbeeren streuen und kurz ziehen lassen.
Pfannkuchen füllen und servieren
Die Pfannkuchen mit Quark füllen und die Erdbeeren darauflegen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Genießen Sie Ihre leckeren Pfannkuchen!
Profi-Tipps
- Um die Pfannkuchen noch fluffiger zu machen, können Sie zusätzlich ein wenig Mineralwasser in den Teig geben.
Variationen für den Quark
Wenn Sie einen besonderen Twist hinzufügen möchten, probieren Sie, dem Quark etwas Limetten- oder Zitronenschale beizufügen. Diese Zitrusnoten bringen Frische und heben das Geschmackserlebnis auf ein neues Level. Manche Leute fügen auch einen Hauch von Honig oder einem anderen natürlichen Süßungsmittel hinzu, um die Mischung zu verfeinern.
Falls Sie vegan leben oder eine laktosefreie Option suchen, können Sie den Quark durch einen pflanzlichen Joghurt oder Quarkersatz ersetzen. Hierbei unbedingt darauf achten, eine cremige Konsistenz zu wählen, um die Textur der Füllung nicht zu beeinträchtigen.
Serviervorschläge
Um den Pfannkuchen eine noch festliche Note zu verleihen, empfehle ich, sie mit frischen Minzblättern oder einem Spritzer Zitronensaft zu garnieren. Das sorgt für einen schönen Farbkontrast und belebende Aromen. Puderzucker verleiht auch einen Hauch von Süße, der die restliche Füllung gut ergänzt.
Diese Pfannkuchen lassen sich hervorragend auch mit anderen Beeren oder saisonalen Früchten variieren. Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Pfirsiche bieten spannende Geschmackskombinationen. Kombinieren Sie die Fruchtfüllungen nach Lust und Laune, um immer wieder neue Gaumenfreuden zu entdecken.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen auch mit anderen Früchten zubereiten?
Ja, Sie können auch mit anderen Saisonfrüchten wie Himbeeren oder Bananen experimentieren.
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
→ Sind die Pfannkuchen auch glutenfrei?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.
→ Wie viele Pfannkuchen bekomme ich aus diesem Rezept?
Das Rezept ergibt in der Regel etwa 8-10 Pfannkuchen je nach Größe.
Pfannkuchen mit Quark und Erdbeeren
Ich liebe es, an einem sonnigen Wochenende frisch gebackene Pfannkuchen zu genießen. Die Kombination aus cremigem Quark und saftigen Erdbeeren macht diese Pfannkuchen zu einem absoluten Highlight. Sie sind schnell zubereitet und perfekt für ein gemeinsames Frühstück mit der Familie. Ich verwende gerne frische Erdbeeren, die ich vorher mit etwas Zucker karamellisiere, um ihren Geschmack noch zu intensivieren. Das gibt den Pfannkuchen eine besondere Note und verbreitet einen köstlichen Duft in der Küche. Probiert es einfach aus!
Erstellt von: Wencke Peters
Rezeptart: Beliebte internationale Küche-Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Pfannkuchen:
- 200g Mehl
- 400ml Milch
- 3 Eier
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Butter zum Ausbacken
Für die Füllung:
- 250g Quark
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g frische Erdbeeren
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einpinseln. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
In einer Schüssel Quark, Zucker und Vanilleextrakt gut vermengen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Zucker über die Erdbeeren streuen und kurz ziehen lassen.
Die Pfannkuchen mit Quark füllen und die Erdbeeren darauflegen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Zusätzliche Tipps
- Um die Pfannkuchen noch fluffiger zu machen, können Sie zusätzlich ein wenig Mineralwasser in den Teig geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 125mg
- Sodium: 120mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 10g