Zupfbrot Mit Kräuter Mischung

Name: Zupfbrot Mit Kräuter Mischung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250ml Milch; 1 Päckchen Trockenhefe; 50ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano); 50g Butter (geschmolzen); Etwas Mehl zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, dieses Zupfbrot mit Kräutermischung zuzubereiten! Die Kombination aus frisch gehackten Kräutern und dem weichen, fluffigen Teig erzielt einen unglaublich aromatischen Genuss. Jedes Stück, das ich abreiße, ist ein kleiner Geschmackshimmel. Ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder als Beilage zu einem besonderen Essen. Es ist einfach zuzubereiten und verleiht jedem Teller einen Hauch von Italien. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen und es mit verschiedenen Kräutern zu variieren!

Erstellt von

Wencke Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:53:36.488Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Kräutermischung machte, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassten. Die Mischung aus frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano macht den Teig aromatisch und verleiht jedem Bissen eine besondere Note. Ich experimentiere oft mit den Kräutern, je nachdem, was ich gerade im Garten finde.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Kräuter vor dem Hinzufügen etwas zu zerreiben, um das Aroma zu intensivieren. Dies ist ein perfektes Rezept für gesellige Abende, bei denen jeder ein Stück ziehen kann. Die Vorbereitungszeit ist kurz, und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Kombination aus knuspriger Kruste und fluffigem Inneren.
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit.
Die Vielfalt der Kräuter lässt sich ganz nach Geschmack anpassen.

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Zupfbrot spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Das Weizenmehl liefert das Fundament des Teiges und sorgt für seine Struktur. Eine hochwertige Trockenhefe ist wichtig, um den Teig richtig aufgehen zu lassen und eine lockere Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Hefe nicht zu lange der Hitze auszusetzen, da dies ihre aktive Wirkung beeinträchtigen kann.

Die frischen Kräuter sind das Herzstück dieses Rezepts und verleihen dem Zupfbrot seinen unverwechselbaren Geschmack. Verwenden Sie nach Möglichkeit Bio-Kräuter, um die Aromen zu intensivieren. Je nach Vorliebe können Sie die Kräuter variieren – zum Beispiel Basilikum für eine mediterrane Note oder Petersilie für ein frischeres Aroma. Frisch gehackte Kräuter sollten am besten gleich in den Teig eingearbeitet werden, um ihr volles Aroma abzugeben.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, die richtige Technik anzuwenden. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Dies fördert die Glutenentwicklung, die für die fluffige Textur entscheidend ist. Lassen Sie den Teig in einer leicht geölten Schüssel gehen und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab, um eine trockene Oberfläche zu vermeiden.

Falls der Teig nicht richtig aufgeht, könnte die Milch zu heiß oder die Hefe nicht frisch genug gewesen sein. In solchen Fällen können Sie versuchen, den Teig an einem wärmeren Ort ruhen zu lassen oder etwas Honig hinzuzufügen, um die Aktivität der Hefe zu fördern. Ein guter Trick ist es auch, den Teig in den Ofen zu stellen (ohne ihn zu heizen), um eine ideale Umgebungstemperatur zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Zupfbrot benötigen:

Zutaten für Zupfbrot

500g Weizenmehl
250ml Milch
1 Päckchen Trockenhefe
50ml Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
50g Butter (geschmolzen)
Etwas Mehl zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Kräuter verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Zupfbrot zuzubereiten:

Teig herstellen

Das Mehl in eine große Schüssel geben und die Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen. Milch leicht erwärmen und zusammen mit dem Olivenöl zur Mehlmischung geben. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.

Kräuter hinzufügen

Die frischen Kräuter fein hacken und unter den Teig kneten. Den Teig dann an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Brot formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Stücke schneiden. Diese in eine gefettete Backform stapeln und mit geschmolzener Butter bestreichen.

Backen

Das Zupfbrot bei 180°C im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen noch einmal mit Olivenöl bestreichen.

Das Zupfbrot warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Die Kräuter können beliebig variiert werden, um den Geschmack nach Wunsch anzupassen. Versuchen Sie auch, dem Teig etwas Knoblauch hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zupfbrot kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Nach dem Backen können Sie es in Alufolie einwickeln und bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren: Wickeln Sie das Brot portionsweise ein und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur aufwärmen.

Beim Aufwärmen sollten Sie das Brot in den Ofen bei 150°C etwa 10 Minuten lang rösten, um die Kruste wieder knusprig zu machen. Sie können auch ein wenig Wasser in den Ofen sprühen, um Dampf zu erzeugen, was zu einer noch besseren Textur führt.

Serviervorschläge

Dieses Zupfbrot ist eine wunderbare Beilage zu italienischen Gerichten wie Pasta oder Antipasti. Ich empfehle, es mit verschiedenen Dips und angebotenen Olivenölen zu servieren, um das Geschmackserlebnis zu erweitern. Eine Auswahl an Aufstrichen wie Kräuterbutter oder frischem Pesto rundet das Gericht perfekt ab.

Für ein unvergessliches Dinner können Sie das Zupfbrot auch als Teil eines geselligen Buffets anbieten. Jeder kann nach Belieben Stücke abreißen und sich bedienen. Eine bunte Tischdeko mit frischen Kräutern schafft zudem eine einladende Atmosphäre, die jedem besonderen Anlass gerecht wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter sind eine gute Alternative, allerdings ist der Geschmack nicht so intensiv.

→ Wie bewahre ich das Zupfbrot auf?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es kann auch aufgetoastet werden, um die Frische wiederherzustellen.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Rezept kann problemlos verdoppelt werden. Verwenden Sie einfach eine größere Backform.

→ Welches Mehl sollte ich benutzen?

Typ 550 oder Pizzamehl eignet sich hervorragend für dieses Rezept.